Ez abból következik, hogy a liszt ára mintegy 30-35 százalékkal részesedik a teljes termelési költségekből. Ráadásul ebben az évben az üzemanyagok ára is 7 százalékkal emelkedett. Tovább növeli a költségeket a teljes munkaidő több mint 40 százalékát kitevő éjszakai és az ünnepnapokon végzendő munka, amit a sütőiparban nem lehet kiküszöbölni, viszont megemelt munkabérrel kell kifizetni.

sütőipar

Egyre nőnek a költségek, ezt pedig csak drasztikus áremeléssel tudják ellensúlyozni a pékek – fotó: Shutterstock

Ezért ezt a nagyméretű költségnövekedést a pékek kénytelenek áthárítani a sütőipari termékek fogyasztóira. Már most a szlovákiai pékségek közül sokan az üzlet bezárását fontolgatják. Mivel a jövő évtől kezdve emelni kell a minimálbért, a helyzet – a szlovákiai pékek és cukrászok egyesülése szerint a termékárak drasztikus emelése nélkül – lassan teljesen tarthatatlanná válik.