A globális és a hazai élőállat-, valamint húsbörze igencsak vegyes képet mutatott 2026 tavaszának végén. Miközben a szarvasmarha-ágazatban elképesztő ütemű drágulásnak lehetünk tanúi, addig a sertéspiacon a tavalyi év azonos időszakához képest jelentős árcsökkenést és komoly piaci átrendeződést tapasztalhatnak a hazai termelők és a feldolgozók egyaránt.
Kilőttek a marhaárak a hazai piacon
A hazai szarvasmarha-ágazatban rendkívül intenzív áremelkedés ment végbe. Az Agrárközgazdasági Intézet Piaci Árinformációs Rendszerének (AKI PÁIR) adatai alapján az év első 21 hetében a fiatal bika termelői ára elérte a 2294 forintot kilogrammonként (hasított meleg súlyban mérve). Ez az érték elképesztő, közel 30 százalékos (pontosan 29,6%-os) növekedést jelent az előző év azonos időszakához viszonyítva. A trend a többi kategóriát is magával rántotta: a vágóüsző ára 26 százalékkal, míg a vágótehéné 25 százalékkal emelkedett meg a vizsgált periódusban.
A vágóhidak kapujában a 2026. 21. héten az alábbiak szerint alakultak a vágómarha termelői árak (hasított meleg súlyban):
- Fiatal bika (E-P kategória): 2315 HUF/kg, ami 46,54%-kal magasabb a tavalyi év 21. hetének áránál.
- Vágótehén (E-P kategória): 1584 HUF/kg, ami 5,87%-os növekedést mutat az előző év azonos hetéhez képest.
- Vágóüsző (E-P kategória): 1519 HUF/kg, ami 6,96%-os drágulás a bázisidőszakhoz képest.
A belföldi vágási statisztikák ezzel párhuzamosan növekedést mutatnak: 2026 első négy hónapjában a szarvasmarhák vágása 8,3 százalékkal emelkedett. Az összes vágás több mint felét kitevő tehenek vágása 12,8 százalékkal, az üszőké pedig 11,9 százalékkal ugrott meg.
A külkereskedelmi adatok szintén élénkülésről tanúskodnak: Magyarország élőmarha-exportja mennyiségben 19,5 százalékkal, értékben pedig látványos, 41,6 százalékkal nőtt. Az élő szarvasmarhák importja ennél mérsékeltebb ütemben, értékben 4,2 százalékkal haladta meg az egy évvel korábbit, a behozott állatok több mint kétharmada Németországból, Csehországból és Szlovákiából származott.
Hullámvasúton a hazai sertéságazat
A sertéspiacon a szarvasmarhával ellentétes folyamatok játszódnak le, ha a bázisévhez viszonyítunk. Bár a 2026-os év 21. hetében az előző héthez képest minimális, 0,5–0,6 százalékos áremelkedést regisztráltak, a tavalyi év azonos időszakához képest drasztikus, több mint 30 százalékos árzuhanás látható a vágóhídi belépési árakban. A hazai termelésből származó vágósertés termelői ára a 21. héten 548,79 forint volt kilogrammonként (hasított meleg súly), ami mindössze 68,34 százaléka a tavalyi 803,01 forintos árnak.
A feldolgozói értékesítési és kiskereskedelmi beszerzési árak szintén követték a nyersanyagárak mérséklődését, bár az egyes húsrészek között jelentős eltérések mutatkoznak.
- A csontos sertéshús (lehúzott, félben) feldolgozói értékesítési ára a 21. héten 929,71 forint/kg volt, ami 27,37 százalékos visszaesés a tavalyi szinthez képest.
- A csont nélküli sertéscomb feldolgozói ára 1197,61 forint/kg , míg a kiskereskedelmi lédig kiszerelésű sertéscomb beszerzési ára 1263,28 forint/kg körül alakult.
- A darált sertéshús beszerzési ára stabilabb maradt, 1458,53 forintot kértek érte kilogrammonként.
Pozitív fejlemény a termelők számára, hogy az önköltséget jelentősen befolyásoló hízósertéstápok ára is csökkent:
- a hízósertéstáp I. tonnánkénti ára bő 11 százalékkal esett vissza egy év alatt.
Nemzetközi kitekintés és a báránypiac helyzete
A nemzetközi trendeket vizsgálva az Európai Unióban a fiatal bika „R3” kereskedelmi osztály vágóhídi belépési ára 7,01 euró volt kilogrammonként (hasított hideg súly), míg a vágósertés („E” minőségi kategória) uniós átlagára 159,92 euró/100 kg szinten mozgott, ami 23,77 százalékkal alacsonyabb a megelőző év azonos hetén mért értéknél.
A magyar vágóbárány-piacon a nehéz bárány termelői ára a 21. héten 1959,62 forint volt kilogrammonként élősúlyban mérve, ami az előző héthez képest enyhe, 0,7 százalékos növekedést mutat. A teljes vágóbárány-értékesítés átlagos termelői ára 2001,83 HUF/kg volt. Uniós összehasonlításban a magyar nehéz bárány ára a 20. héten 1157,50 euró/100 kg vágott súly volt, amellyel a magasabb árfekvésű tagországok közé tartoztunk, megelőzve például Németországot (1102,33 euró) vagy Franciaországot (1055,00 euró).
Forrás: Agrárközgazdasági Intézet
Indexkép: Shutterstock
