Kevés ikonikusabb páros létezik a gasztronómiában, mint a ropogós sült krumpli ketchuppal. De mi van akkor, ha nemcsak az étlapokon, hanem az evolúció színpadán is összetartoznak? Egy tudományos felfedezés szerint ugyanis a burgonya megszületésében kulcsszerepet játszott egy paradicsomszerű növény – és ez az egész történet sokkal izgalmasabb, mint hinnénk.

Ezért lehet rokon a sült krumpli és a ketchup – hihetetlen történet

A kutatók legújabb genetikai vizsgálatai szerint a ma ismert burgonya őse nagyjából 8–9 millió évvel ezelőtt jött létre Dél-Amerikában. Nem egyszerű fejlődésről van szó, hanem egy ritka növényi „találkozásról”: egy korai paradicsomféle és egy Etuberosum nevű vad rokon kereszteződéséről. Ez a genetikai keveredés indította el azt a folyamatot, amelynek végén megszületett a gumót nevelő növény: a burgonya.

A tudósok több mint száz vad paradicsom-, burgonya- és Etuberosum-faj teljes genomját elemezték. Az adatok alapján világossá vált, hogy a burgonya génállományának egyik része a paradicsomtól származik, míg a másik az Etuberosumtól. Ez a kettősség tette lehetővé a gumók kialakulását: a paradicsom eredetű gének elindították a gumóképződést, míg a másik ág a növekedést és a stabil fejlődést segítette.

De miért volt ez akkora előny?

A gumó nemcsak különleges növényi szerv, hanem igazi túlélőcsomag. A föld alatt védve van a hidegtől, a szárazságtól és sok kártevőtől, miközben hatalmas energiatartalékot raktároz. Ennek köszönhetően a burgonya ősei sikeresen alkalmazkodtak a változó környezethez, és gyorsan elterjedtek az Andok vidékén.

Ez az evolúciós „trükk” később az ember számára is aranyat ért. A burgonya a világ egyik legfontosabb élelmiszernövénye lett, amely ma is alapja a globális élelmezésnek. Gondoljunk csak bele: egy ősi genetikai esemény nélkül ma nem lenne krumplipüré, rakott krumpli vagy sült hasábburgonya.

burgonya paradicsom

A burgonya megszületésében kulcsszerepet játszott egy paradicsomszerű növény – Fotó: Pixabay

A történet különösen érdekes része, hogy a paradicsom és a burgonya ma is rokonok: mindketten a burgonyafélék családjába tartoznak. Bár a tányéron teljesen más szerepet töltenek be, a DNS-ük mélyén ott lapul a közös múlt. 

Ez a felfedezés nemcsak a növénynemesítés és az evolúció megértését segíti, hanem új perspektívát ad a mezőgazdaságnak is. A genetikai kapcsolatok feltárása hozzájárulhat ahhoz, hogy ellenállóbb, jobban alkalmazkodó fajták szülessenek a jövőben. Ki tudja? Lehet, hogy a paradicsom még tartogat meglepetéseket a burgonya számára.

Nagyon érdekes: így teremhet paradicsomot is a burgonya +VIDEÓ

Forrás: earth.com