Az egyik intézményben már kizárólag vegetáriánus és sertéshúsmentes menü közül választhatnak a diákok, ami több szülő és gazdaszervezet szerint „a kulturális identitás lassú felszámolásának” jele.

A döntésről egy aggódó szülő számolt be a helyi gazdaszövetségnek, aki attól tart, hogy ez csak az első lépés egy szélesebb körű változásban.

– Most az iskolákban kezdődik, de hol ér véget? – fogalmazott.

A sertéssült a kultúránk része

Az ügyben Norbert Totschnig agrárminiszter (ÖVP) is megszólalt, aki szerint a menzákról eltűnő sertéshús „a félreértelmezett tolerancia” következménye.

– Senkit sem kötelezünk sertéshús fogyasztására, de legalább kínálni kell. A sertéssült és a schnitzel a mi étkezési kultúránk része. Nem hagyhatjuk, hogy mások szabják meg, mi kerülhet a tányérunkra – mondta a miniszter a Heute-nek.

Totschnig szerint a jelenség nem a fenntarthatóság jegyében született döntések eredménye, hanem az egyre gyakoribb politikai megfelelési kényszeré.

– A sokszínűségnek meg kell maradnia az étlapokon, és ebbe beletartozik a sertéshús is. A diákok maguk dönthessenek. Nincs szükségünk csendes, hátsó ajtón keresztüli tiltásokra – tette hozzá.

A gazdák is tiltakoznak

Az Osztrák Gazdaszövetség szintén bírálta a döntést. Corinna Weisl, a szervezet igazgatója úgy fogalmazott:

– Fellépünk a tévesen értelmezett tolerancia ellen, és követeljük, hogy a tányérokon megmaradjon a sokszínűség!

A szövetség elnöke, Georg Strasser szerint a gazdák világszínvonalú terméket állítanak elő, és abszurd lenne, ha ezeket politikai okokból száműznék az iskolai étlapokról.

A gazdáink a legjobb sertéshúst termelik. Hiba lenne, ha ez téves megfontolások miatt eltűnne az iskolákból

– hangsúlyozta.

Egyre több iskola követi a példát

A Heute információi szerint nem egyedi esetről van szó: Bécsben és más osztrák tartományokban is több iskola hagyja el a sertéshúst a menükből. A döntések mögött gyakran vallási és kulturális érzékenységre hivatkozó érvek állnak, amit azonban sokan a hagyományos osztrák gasztronómia lassú háttérbe szorításaként értékelnek.

Az agrárminiszter szerint mindez nem pusztán gasztronómiai kérdés, hanem kulturális identitás is:

– A sertéssült, a kolbász és a schnitzel több mint ételek – ezek Ausztria mindennapi életének részei. Ha ezek eltűnnek, azzal egy darabot veszítünk a hagyományainkból – fogalmazott.

Forrás: Mandiner

Indexkép: Shutterstock