Új utakon az akvakultúra fehérjeellátása
A tenyésztett tengeri élőlények iránti globális kereslet növekedésével az akvakultúra-ágazat szereplői jól skálázható és költséghatékony fehérje-alternatívákat keresnek az intenzív termelés követelményeinek kielégítésére. Egy kutatás meggyőző bizonyítékokkal szolgált arra vonatkozóan, hogy
a finomított szójafehérje-koncentrátum magas bekeverési arány mellett is sikeresen helyettesítheti a hallisztet az európai tengeri sügér étrendjében.
Mindezt úgy érték el, hogy a halak növekedési üteme, a takarmányozás hatékonysága és az állomány egészségi állapota sem szenvedett csorbát.
Az eredmények azt vetítik előre, hogy az így előállított növényi fehérjék piaca jelentős növekedési potenciállal rendelkezik mind a nyílt vízi ketreces tenyésztési technológiákban, mind pedig a modern, zárt rendszerű recirkulációs akvakultúra-műveletekben.
A kihívás: a fenntartható takarmányozás
A tengeri akvakultúra a világ egyik leggyorsabban fejlődő élelmiszer-termelési szektora, amelyben a tengeri sügér az egyik legértékesebb fajnak számít. Évtizedeken keresztül a halliszt jelentette a húsevő halak takarmányozásának abszolút alapját.
Mivel azonban a természetes vízi halállományok szűkülnek, a halliszt ára pedig rendkívül hektikusan változik a piacokon, az ágazatnak égető szüksége van olyan összetevőkre, amelyek képesek ugyanezt a teljesítményt nyújtani, jól igazodnak a növekvő igényekhez, és megfelelnek a fenntarthatósági elvárásoknak is.
A növényi alapú fehérjeforrások számítanak az egyik legígéretesebb megoldásnak, de az egyes alapanyagok teljesítménye között óriási különbségek vannak, ráadásul némelyikük emésztési problémákat okoz a halaknál. A takarmánygyártók és a haltenyésztők számára ezért a legfontosabb kérdés az, hogy a finomított növényi fehérje miként illeszthető be hatékonyan a receptekbe.
illusztráció – Fotó: Shutterstock
Meggyőző növekedési és túlélési mutatók
A kutatási projekt során öt különböző kísérleti étrendet értékeltek a szakemberek. A tesztek során a takarmánykészítményekben található halliszt tartalom 0, 25, 50, 75, valamint teljes 100 százalékát helyettesítették a finomított szójafehérje-koncentrátummal egy zárt tengeri rendszerben végzett, nyolchetes kísérlet során.
A vizsgálatok szerint a növekedési teljesítmény minden egyes bekeverési szinten statisztikailag teljesen megegyező maradt a hagyományos halliszttel táplált kontrollcsoport eredményeivel:
- A halak végső testtömege 114,5 és 120,2 gramm között alakult egyedenként.
- A takarmányértékesítési arány stabilan az 1,06 és 1,14 közötti szűk tartományban maradt.
- Az állomány túlélési rátája rendkívül magas, 98,9 és 100 százalék közötti értéket mutatott.
- A napi takarmányfelvételben nem tapasztaltak szignifikáns eltérést, ami igazolja a szójafehérje-koncentrátum alapú táp kiváló ízletességét.
Gyakorlati szempontból mindez azt jelenti, hogy a speciális koncentrátummal a halliszt akár teljes mértékben is kiváltható anélkül, hogy a termelők számára legfontosabb mutatók romlanának.
Kiszámíthatóbb költségek és biztosabb jövő
A takarmánygyártók számára az adatok egyértelműen bizonyítják, hogy a szójafehérje-koncentrátum életképes és biztonságos helyettesítője a tengeri akvakultúrában használt állati fehérjéknek.
Ez komoly lehetőségeket nyit meg a tengeri sügér mellett más, nagy értékű húsevő tengeri halak takarmányozásában is.
A haltenyésztők számára az előnyök túlmutatnak a puszta növekedési mutatókon: jelentősen csökken a függőségük a korlátozott mennyiségben elérhető és ingadozó árú halliszttől, kiszámíthatóbbá válnak a ráfordítási költségeik, miközben a fenntarthatóbbá váló termelési folyamat komoly piaci előnyt jelenthet a tudatos fogyasztók felé az értéklánc későbbi szakaszaiban.
Forrás: feedandadditive.com
Indexkép: Shutterstock
