Amikor a szívünk egészségéről van szó, a kérdés nem az, hogy zsír- vagy inkább szénhidrátszegény ételeket fogyasszunk, hanem az, hogy mennyire jól választunk az élelmiszerek közül. Egy új, csaknem 200 ezer főt vizsgáló, évtizedeken át tartó kutatás ugyanis arra jutott, hogy az ételeink minősége sokkal inkább befolyásolja a szívbetegségek kockázatát, mint az, hogy épp milyen típusú diétát követünk.

Növényi alapú étrend

A Harvard közegészségügyi kutatói olyan diétákat vizsgáltak, amelyek vagy alacsony szénhidráttartalmúak, vagy zsírszegények voltak. De a döntő tényező nem a diéta jellege volt, hanem az, hogy az adott étrend miből állt össze. Azok, akik teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és hüvelyeseket fogyasztottak, sokkal jobb szív- és anyagcsere-eredményeket értek el.

Ezzel szemben azoknál, akik ugyan alacsony szénhidrát- vagy zsírtartalmú diétát követtek, de az étrendjük tele volt feldolgozott húskészítményekkel, cukros ételekkel, finomított gabonákkal és telített zsírokkal, magasabb volt a szívbetegség kockázata.

Vérből kimutatható hatások

A kutatás során a szakértők több száz vérmetabolitot is megvizsgáltak, vagyis a vérben található kémiai anyagokat, amelyek az anyagcsere működését mutatják. Az eredmények megerősítették: a jobb minőségű, növényi alapú étrend javította az anyagcsere-funkciókat, és csökkentette a szívbetegségek esélyét.

Ráadásul a különbség nem csekély – az egészséges étrend akár 15 százalékkal is csökkentette a koszorúér-betegségek kialakulásának esélyét.

Mit tegyünk a mindennapokban?

Ha nem vagyunk biztosak abban, hogyan kezdjünk hozzá, akkor az első lépés lehet például a fehér kenyér teljes kiőrlésűre cserélése, egy extra adag zöldség beiktatása a vacsorába vagy a reggeli zabkása bevezetése. Az étkezések előre megtervezése, egy tudatos bevásárlólista és a csomagolt élelmiszerek címkéjének figyelése is sokat segíthet.

A lényeg tehát nem az, hogy szigorúan szénhidrátmentesen vagy zsírszegényen éljünk – hanem az, hogy a lehető legjobb minőségű ételeket válasszuk, lehetőleg természetes, növényi forrásból.

Forrás: earth.com

Indexkép: Shutterstock