A tejet hagyományosan a szarvasmarha-tenyésztéssel azonosítjuk, de az elmúlt években egyre több ország fedezte fel a teve tejének értékét. Az iparág ma már Egyesült Arab Emírségekben, Szaúd-Arábiában, az Egyesült Államokban, Afrikában, Mongóliában és Kazahsztánban is jelen van – és a globális trendek alapján ez még csak a kezdet.

A tevetej népszerűségét három fő tényező hajtja:

  • Hagyomány és identitás: a Közel-Keletről, Észak-Afrikából és Közép-Ázsiából származó közösségek világszerte keresik azt az ízt, amely gyerekkorukhoz és kultúrájukhoz köti őket.
  • Halal minősítés: a vallási szempontból is elfogadott termék iránt a muszlim közösségekben stabil a kereslet.
  • Egészségtudatos piac: a prémium szegmensben megjelenő vásárlók a tejet funkcionális élelmiszerként keresik, mivel összetétele kedvezőbb a tehéntejénél.
A tej, ami gyógyít és véd
A kutatások szerint a tevetej ötször több C-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej, emellett gazdag B-vitaminokban és antioxidánsokban. Alacsony a zsírtartalma, és magasabb a sókoncentrációja, ami javítja az eltarthatóságát.
A tevetej természetes inzulinszerű fehérjéket tartalmaz, amelyek csökkentik a vércukorszintet, és javítják az inzulinérzékenységet – emiatt kifejezetten kedvelt az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők körében.
A benne található laktoferrin antibakteriális, vírus- és gombaellenes, valamint gyulladáscsökkentő hatású, ami miatt egyes kutatók „természetes immunerősítőnek” nevezik.
Emellett allergiamentes alternatíva is lehet: sok tejfehérje-érzékeny ember számára a tevetej jól tolerálható, mivel nem tartalmazza a tehéntej leggyakrabban problémát okozó fehérjéit.

Ausztrália: a tevetejipar élharcosa

A Good Earth Dairy, Nyugat-Ausztrália vezető tevetej-feldolgozója úttörő szerepet vállalt a globális terjeszkedésben. A cég Perth közelében működik, és jelenleg évente több mint 15 ezer litert értékesít marketing nélkül.

Az alapító, Marcel Steingiesser szerint a tevetej a jövő egyik legígéretesebb fehérjeforrása lehet, különösen a csecsemőtápszerek piacán. A vállalat célja, hogy a világ legolcsóbb és legnagyobb kapacitású tevetej-előállítójává váljon.

Ennek érdekében a cég 30 millió ausztrál dolláros (mintegy 18,4 millió eurós) beruházást tervez, amely 3000 tevéből álló állományra és évi 21 millió literes termelésre épül. Bár ez elenyésző az Ausztrália-szerte előállított 8,2 milliárd liter tehéntejhez képest, a fejlődési potenciál óriási.

A projektet az állam is támogatja: a vállalat 4,4 millió ausztrál dolláros kormányzati forrást nyert el fejlesztésre, és kisbefektetőket is bevon – akár 250 ausztrál dollártól tulajdonrészt lehet szerezni a cégben.

A vad tevéből egészséges csorda

Érdekesség, hogy Ausztráliában a tevéket eredetileg a 19. században importálták, majd elszabadulva 1 milliós vadállományt hoztak létre, amely a világ egyik legnagyobb szabadon élő tevecsordája.

A Good Earth Dairy szerint ez épp előny: az elszigetelt, betegségektől mentes vad populáció biztosítja a „legtermészetesebb és legegészségesebb tevéket a bolygón”. A vállalat a genetikai szelekció és takarmányozás optimalizálásával dolgozik azon, hogy ipari méretben is fenntartható módon termelhessen.

Afrika és a Közel-Kelet: a teve őshazája

A világ tevetejének 64 százalékát Afrika adja – főként Kenyában, Szomáliában és Maliban. Ezek az országok évszázadok óta tevetenyésztő kultúrák, és a tej a mindennapi étrend része.

A Közel-Kelet országai, különösen az Egyesült Arab Emírségek és Szaúd-Arábia, az elmúlt évtizedben hatalmas iparágat építettek ki köré. Dubajban található a világ legnagyobb tevetej-gazdasága, több mint 10 000 egyeddel – ezek közül több ezer fejőteve, a többit húsként értékesítik.

A régióban már nemcsak folyékony tejet, hanem porított és fagyasztott formát is exportálnak Európába, főként az Egyesült Királyságba, ahol a bevándorló közösségek és az egészségtudatos fogyasztók körében nő az érdeklődés.

Tevetej Amerikában: kísérleti szakaszban

Az Egyesült Államokban a Minnesota Egyetem 2023-ban indította el azt a projektet, amely a tevetej-termelés lehetőségeit vizsgálja. Az intézmény a helyi szomáliai közösséggel együttműködve dolgozik azon, hogy kisüzemi tejfeldolgozást fejlesszen ki.

A szakértők szerint egy tevéből naponta akár 5 liter tej is nyerhető, de a fejés technikailag jóval nehezebb, mint a teheneknél, mivel a teve csak borjúja jelenlétében vagy kézi stimuláció hatására engedi le a tejet.

James Salfer, a projekt egyik vezetője szerint a tevének „kulturális és piaci rés-beli szerepe” lehet Amerikában: főként bevándorlók és alternatív élelmiszereket kereső vásárlók számára.

Ugyanakkor a szakember úgy véli, hogy a nagyüzemi verseny a tehéntejjel szinte lehetetlen, mert Észak-Amerikában olcsó és bőséges a tejtermelés infrastruktúrája.

Jövőkép: a prémium piac új szereplője

A tevetej ma még luxuscikk – literje akár 10–15-ször annyiba kerül, mint a tehéntej –, de az érdeklődés növekedése, az egészségügyi trendek és a tudatos táplálkozás terjedése miatt a piac robbanásszerű növekedés előtt áll.

A Good Earth Dairy vezetője úgy látja: megfelelő árazással, fogyasztói edukációval és technológiai fejlesztésekkel a tevetej „a következő nagy dolog” lehet a tejpiacon.

– Ha a minőség, az íz és a tudomány találkozik, a piac korlátlan. A kérdés már csak az, mennyi tőkét vagyunk hajlandók befektetni – fogalmazott.

Összegzés
A tevetej ma még egzotikum, de hamarosan a globális élelmiszerpiac egyik új prémium kategóriája lehet.
Egészségügyi előnyei, alacsony allergén-tartalma, fenntartható termelése és egyedi ízvilága miatt a jövő egyik legígéretesebb fehérjeforrásának tartják.
A Közel-Kelet, Afrika és Ausztrália már megkezdte a terjeszkedést – és ha a trend folytatódik, a tevéből származó tej hamarosan a világ egyik legkeresettebb „új szuperélelmiszere” lehet.

Forrás: Dairyglobal.net

Indexkép: Pixabay