2025 első három negyedévében a hazai vágóhidak adatai alapján egyértelmű elmozdulás történt az élőállat-vágások volumenében. A szarvasmarha- és sertésvágás növekedést mutatott, míg a baromfi- és juhvágások csökkenést regisztráltak.



Szarvasmarha: közel 90%-kal több a bikavágás

A szarvasmarhavágások száma 23,4%-kal, élősúlyban 29%-kal, hasított súlyban pedig 33%-kal emelkedett az előző év azonos időszakához képest. Összesen 75,9 ezer állat került levágásra, ami 14 ezerrel több, mint 2024-ben. Az élősúly meghaladta a 40 ezer tonnát, a hasított súly pedig 21,5 ezer tonnát tett ki.

  • A levágott állatok 53%-a tehén, 31%-a bika volt.
  • A bikák vágása 89,7%-kal ugrott meg, üszőből 17,8%-kal, tehénből 4,6%-kal vágtak többet.
  • Export: 49 ezer tonna élőmarha, főként Izraelbe, Lengyelországba, Horvátországba.
  • Import: 6,2 ezer tonna, csökkenő tendenciával Csehországból, Szlovákiából és Lettországból.


legelo

Fotó: Pixabay

Sertés: stabil növekedés, több anyakoca is a vágóhidakra került

A sertésvágás 3,8%-kal emelkedett: 3,639 millió sertést vágtak le, 132 ezerrel többet, mint 2024-ben. Az élősúly 434,6 ezer, a hasított súly 349,5 ezer tonna volt – mindkettő 5,4%-kal haladta meg a bázisértéket.

  • Az anyakocák vágása 20,5%-kal nőtt, 54,2 ezer darabra.
  • Export: 27 ezer tonna (főként Romániába, Moldovába, Ausztriába),
  • Import: 34 ezer tonna (Horvátországból, Szlovákiából, Németországból),
  • Az import azonban 29%-kal csökkent.

Baromfi: csökkent a kacsa és a liba vágása, nőtt a csirke és a pulyka

A baromfivágás darabszáma 1,4%-kal csökkent, 177,5 millió darabot érintett. Élősúlyban 545 ezer, vágott súlyban 410 ezer tonna termelődött, amely csak enyhe, 0,8%-os visszaesést jelent a vágott súlyban.

  • Vágócsirke: 156,3 millió darab (+5,9%)
  • Vágókacsa: 13,2 millió darab (–45,5%)
  • Vágóliba: 2 millió darab (–5,7%)
  • Vágópulyka: 3,94 millió darab (+4,4%)

A csirkevágás dominálja a baromfiágazatot: a teljes vágott mennyiség 88%-át tette ki. A kacsavágások drasztikus visszaesése kiemelendő, amely 11 milliós csökkenést jelentett darabszámban.



Juh: tartós csökkenés

A vágott juhok száma 29,4 ezerre esett vissza, 11,4%-os csökkenést mutatva. Az anyajuhok vágása szintén visszaesett, 4 ezer darab alá csökkent. Az élősúly 1,1 ezer, a hasított súly 534 tonna volt 2025 első kilenc hónapjában.

Európai összevetés

  • Sertésből: Spanyolország (36,5 millió db), Németország és Franciaország vezette a mezőnyt.
  • Baromfiból: Lengyelország volt az élen, több mint 826 millió darab csirkével, amit Spanyolország és Franciaország követett.

Forrás: Agrárközgazdasági Intézet

Indexkép: Pixabay