2025 első félévében a hazai báránypiac erősödött: a könnyű bárány átlagára 2049 Ft/kg-ra, a nehéz bárányé 1919 Ft/kg-ra nőtt, ami mindkét kategóriában 8,7%-os emelkedést jelent az előző év azonos időszakához képest. Emlékezzünk a tavaszi nehézségekre, vajon kikecmereg az ágazat a gödörből?

A sertéspiac ezzel szemben inkább árnyomás alatt van. Júliusban a hazai termelésű vágósertés “E” minőségi kategóriájának termelői ára 755 Ft/kg hasított meleg súly volt, ami közel 10%-os csökkenés 2024 azonos hetéhez képest. A feldolgozói értékesítési árak szintén mérséklődtek: a csontos, félsertés átlagára 1074 Ft/kg, a csont nélküli sertéscombé 1444 Ft/kg körül alakult.



A szarvasmarha-ágazatban erőteljes áremelkedés figyelhető meg. A fiatal bika termelői ára 2212 Ft/kg hasított meleg súlyra ugrott, ami több mint 62%-os növekedés tavalyhoz képest, míg a vágótehén és vágóüsző ára 21–25%-kal emelkedett. Az EU-s piaci árak is erősödtek, különösen a fiatal bikánál, ahol több országban 15–60%-os drágulás látható.

Főbb 2025. július 3. heti termelői árak (áfa nélkül):

  • Könnyű bárány: 2 049 Ft/kg (+8,7%)
  • Nehéz bárány: 1 919 Ft/kg (+8,7%)
  • Vágósertés “E”: 755 Ft/kg (–9,4%)
  • Fiatal bika: 2 212 Ft/kg (+62,8%)
  • Vágótehén: 1 530 Ft/kg (+25,7%)


A Nemzetközi Mezőgazdasági Szervezetek előrejelzése szerint a juhhús globális termelése az idei évben várhatóan 19,1 millió tonna körül alakul, ami gyakorlatilag megegyezik a 2024-es szinttel.

Ez a mennyiség a világ teljes hústermelésének mintegy 5 százalékát teszi ki. A termelés döntő hányada, 84 százaléka Ázsiából és Afrikából származik.

A legnagyobb juhhús-előállító országok között Kína, India, Pakisztán és Törökország áll az élen. Ezek az országok nemcsak a belső piacukat látják el, hanem jelentős exportot is bonyolítanak a Közel-Kelet, Észak-Afrika és Délkelet-Ázsia irányába.

A külkereskedelmi adatok vegyes képet mutatnak: 2025 január–májusában az élőbárány-export mennyisége 22,4%-kal csökkent, értéke pedig 13,6%-kal maradt el az előző évtől. A sertéshús-import enyhén, a marhahús-import pedig jelentősen nőtt, miközben az export szinte minden húsféleségnél mérséklődött.

Forrás: Agrárközgazdasági Intézet

Indexkép: Shutterstock