Hiába az új fogyasztói trendek, az év utolsó napjaiban így is háztartások ezreinek kosarába kerül virsli hazánkban. A sertéspiaci helyzet alakulása és az éves kereslet csökkenése ugyan komoly kihívások elé állította idén a hazai feldolgozókat, az év végi csúcsidőszakra azonban minden gyártó kiváló minőségű termékekkel készült.


A szilveszteri időszak viszi el az éves forgalom jelentős részét

A virsli egész évben megtalálható az üzletek polcain, forgalma azonban az év végéhez közeledve ugrásszerűen megnő. Az év közben elfogyasztott mennyiség meg sem közelíti a szilveszteri időszakban vásárolt volument. Magyarországon az éves virslieladás mintegy 34 ezer tonna, amelynek jelentős része az év utolsó hónapjában talál gazdára. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar Húsiparosok Szövetségének közös körképe szerint ez az időszak meghatározó a feldolgozók számára.

virsli

A virsli egész évben megtalálható az üzletek polcain, forgalma azonban az év végéhez közeledve ugrásszerűen megnő – Fotó: pixabay.com

Juhbeles, frankfurti és bécsi a legnépszerűbb

A fogyasztók idén is széles választékból válogathatnak. A tapasztalatok alapján továbbra is az enyhén füstölt, juhbeles, roppanós virsli, valamint a frankfurti számít slágerterméknek, de a bécsi virsli is kiemelten keresett a szilveszteri napokban. Az ünnepi időszakban sokan hajlandók magasabb minőségű terméket választani, még akkor is, ha az év többi részében inkább az olcsóbb alternatívák dominálnak.

Árérzékeny vásárlók, erős saját márkák

Az elmúlt évhez hasonlóan, a fogyasztói árak emelkedése miatt továbbra is nagy arányban vannak jelen az élelmiszerláncok saját márkás termékei. A magyar vásárlók döntéseit kevésbé a márkanév, sokkal inkább a minőség és a kedvező ár-érték arány befolyásolja. Az ünnepek közeledtével ugyanakkor jól látható elmozdulás tapasztalható a jobb minőségű virslik irányába.

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara arra hívja fel a figyelmet, hogy a vásárlás során érdemes a magyar termékeket előnyben részesíteni. A hazai gyártók virslijei nyomon követhetők, folyamatos ellenőrzés alatt állnak, és a magyar ízléshez igazodó receptúrával készülnek.

Mitől jó minőségű egy virsli?

A szakemberek szerint a jó minőségű virsli kiválasztásakor érdemes megbízható gyártót keresni, és vásárlás előtt elolvasni az összetevőket. A magasabb hústartalom általában jobb minőséget jelent, ezért ez az egyik legfontosabb szempont a döntésnél.

A virsli összetételét a Magyar Élelmiszerkönyv szigorúan szabályozza. Az előírások szerint a késztermék hústartalmának legalább 51 százaléknak kell lennie. Amennyiben a hústartalom ennél alacsonyabb, vagy a termékben tíz százaléknál nagyobb arányban található mechanikailag lefejtett hús, az már nem nevezhető virslinek. Az előrecsomagolt termékek esetében a hátoldali címkén található oválbélyegző és a HU jelzés segíthet azonosítani a hazai gyártású árut.

Miért eszünk virslit szilveszterkor?

A virslifogyasztás újévi hagyománya régi paraszti babonákra vezethető vissza. A hiedelem szerint szerencsét hoz, ha az új esztendő első napján disznóhúst fogyasztunk, mivel a malac előre túr, és ezzel „kitúrja” a szerencsét. A szárnyasokkal szemben, amelyek hátrafelé kaparnak, a disznó a gyarapodást jelképezi. A virsli elsősorban a városi lakosság körében terjedt el szilveszteri ételként, hiszen olcsó, gyorsan elkészíthető és jól illeszkedik az ünnepi együttlétekhez.

Forrás: NAK
Indexkép: shutterstock.com