A csontleves régóta a nagymamák titkos fegyvere megfázás, kimerültség vagy láz esetén, mostanra viszont Hollywood kedvencévé is vált, ahol a legnagyobb sztárok is úgy vélik, jótékony hatásai miatt aranyat ér.
A csontleves hosszú órákig, akár két napig is főzött, zöldségekkel és akár ecettel is megbolondított csodaleves (az ecet ugyanis elősegíti a csontokból és a zöldségekből az ásványi anyagok minél teljesebb kinyerését). A lassú főzés során a csontokból kivonódik a kollagén, az aminosavak és ásványi anyagok – ezek miatt tartják sokan a legjobb immunerősítőnek és látják benne a fiatalság megőrzésének kulcsát.
A kollagén, amire a bőrünknek és az ízületeinknek is szüksége van, valóban jelen van a csontlevesben – de nem olyan mennyiségben, hogy ránctalanító csodaszert varázsoljon belőle. Egy változatos étrend és megfelelő vitaminbevitel ennél többet nyújt.
A bélrendszerre gyakorolt hatása már érdekesebb: a glutamin és glicin nevű aminosavak segíthetik a bélfal regenerálódását. Ez azért is különösen fontos, hiszen egyes kutatók pszichés zavarokkal is kapcsolatba hozzák a bél egészségét.
A csontleves előnyei közé sorolható a hidratáló hatás és a jóllakottságérzet is, melyek valóban segíthetnek például diéta alatt.
Viszont nem szabad megfeledkezni a potenciális kockázatokról sem: a csontok nehézfémeket – például ólmot – tartalmazhatnak, így a forrás tisztasága kulcsfontosságú.
Forrás: sciencealert.com
Indexkép: Shutterstock
