A kínai Ningxia borvidék szívében, Yinchuanban rendezték meg a Concours Mondial de Bruxelles 32. borversenyét, ahol több mint 7165 bort kóstolt vakon 375 nemzetközi szakértő 56 országból. A rangos megmérettetésen a magyar borászat történetének új mérföldköve született:

a Kancellár SomlAI Cuvée 2021 nemcsak aranyérmet nyert, hanem elnyerte az International White Wine Revelation díjat is – vagyis a világ legmagasabb pontszámot kapott fehérborává vált.



A győztes bor különlegessége

A Kancellár Birtok somlói cuvée-je furmintból készült, amelyet hárslevelű, juhfark és egy kevés cserszegi fűszeres tesz teljessé. A zsűri szerint a bor illatában élénk citrusos karakter dominál lime- és grapefruit-aromákkal, amelyeket jázmin, akác és olajbogyó jegyek egészítenek ki. Ízében ásványosság, friss savak és elegáns lágyság jellemzi, hosszú, harmonikus lecsengéssel.


somlai

Fotó: Facebook


AI a borászat szolgálatában

A „SomlAI” név nem véletlen. A bor házasítási arányait mesterséges intelligencia segítette kialakítani.

A borászok a rendszerbe betáplálták az alapadatokat, az algoritmus pedig javaslatot tett az optimális összetételre.

Az eredmény önmagáért beszél: a nemzetközi zsűri a világ legjobb fehérboraként ismerte el a 2021-es tételt.

Gasztronómiai párosítás

A Kancellár SomlAI Cuvée stílusát tekintve remek választás fúziós és ázsiai konyhához. Magas savtartalma miatt kiválóan harmonizál erőteljes, csípős ízekkel, így japán, kínai vagy koreai fogások mellé éppoly jól illik, mint egy karakteres, fűszeres magyar húsételhez. Vibráló savak, mézes jegyek és elegáns szerkezet jellemzik, amelyek kiemelik az étel ízeit.



Új korszak a somlói borászatban

A somlói borvidék eddig is híres volt ásványosságáról és egyedi terroirjáról, de a mostani siker új fejezetet nyit. A mesterséges intelligencia bevonása nemcsak kuriózum, hanem egy olyan innováció, amely új dimenziót nyithat a borászatban.

A SomlAI Cuvée 2021 bizonyítja: a hagyomány és a modern technológia találkozásából világszínvonalú borok születhetnek.

Forrás: MTI

Indexkép: Kancellár Birtok Facebook-oldala