A nyaralás előtti rohanásban könnyen megfeledkezhetünk a hűtőszekrényben hagyott élelmiszerekről, ami hazatéréskor kellemetlen meglepetéseket okozhat. Mielőtt útnak indulnánk, mindenképpen szánjunk időt a hűtő és a kamra átnézésére. A közeli lejárati idejű termékeket fogyasszuk el vagy használjuk fel még az utazás előtt, így elkerülhetjük a pazarlást és a romlott élelmiszerek okozta problémákat.

Az útravaló összeállításánál nem csupán az a lényeges, hogy mit csomagolunk, hanem az is, hogyan tároljuk azokat. A nyári utazások során az ételek gyakran órákon át utaznak velünk anélkül, hogy pontosan ismernénk a környezeti hőmérsékletet. Hiába biztosít a légkondicionáló kellemes klímát az utastérben, a csomagtartóban vagy a hátsó ülésen felejtett élelmiszerek hőmérséklete ennél jóval magasabbra emelkedhet. Az 5 és 60 °C közötti úgynevezett „veszélyzónában” a baktériumok rendkívül gyorsan szaporodásnak indulnak, ezért célszerű kevésbé romlandó élelmiszereket választani.

  • Kerüljük az olyan könnyen romló termékeket, mint a felvágottak, sajtkrémek, tejes italok, valamint a tojásos vagy majonézes saláták.
  • A péksüteményeket a befülledés megelőzése érdekében papírzacskóban vagy vászonzsákban tároljuk.
  • Utazáshoz kiváló választásnak bizonyulnak a keményebb zöldségek és gyümölcsök, például az alma, a körte, a sárgarépa, a retek vagy a karalábé, mivel ezek jól tűrik a szállítást és a meleget is.
  • Nyáron a cukros üdítők, a frissen préselt gyümölcslevek és a tejes italok is gyorsan megromolhatnak, ezért fogyasszunk inkább vizet, vagy vigyünk magunkkal hűtést nem igénylő UHT italokat.

Élelmiszer-eredetű megbetegedés nemcsak egzotikus, távoli országokban fordulhat elő, ugyanakkor tény, hogy egyes úti célok magasabb kockázatot jelentenek. Külföldi utazás előtt mindenképpen tájékozódjunk az adott ország közegészségügyi helyzetéről, például arról, hogy a csapvíz biztonságosan fogyasztható-e. Bár a szennyezett ételek és italok fogyasztásának kockázatát teljesen sosem lehet kizárni, a tudatos választással jelentősen csökkenthetjük a megbetegedés esélyét.

élelmiszer

Az 5 és 60 °C közötti úgynevezett „veszélyzónában” a baktériumok rendkívül gyorsan szaporodásnak indulnak, ezért célszerű kevésbé romlandó élelmiszereket választani – Fotó: Shutterstock

A legbiztonságosabbak a frissen készült, alaposan átsült vagy átfőtt, forrón tálalt ételek. Húst, halat és tojást kizárólag megfelelő hőkezelést követően fogyasszunk. Nagyobb fertőzésveszélyt jelenthetnek a pasztőrözetlen tej és tejtermékek, a nyers zöldségek, a saláták, az előre felvágott gyümölcsök, az utcán árusított friss gyümölcslevek és a fagylalt. Amennyiben a csapvíz nem iható, ne használjuk gyümölcsmosásra vagy fogmosásra sem, és az abból készült jeget is mindenképpen kerüljük az italokban.

Az élelmiszer-eredetű megbetegedések megelőzésében a kézhigiénia is kulcsszerepet játszik. Étkezés előtt mindig mossunk alaposan kezet szappannal és vízzel, vagy ha erre nincs lehetőség, használjunk kézfertőtlenítő gélt. Ha az óvatosság ellenére mégis szokatlan tüneteket – például hasmenést, hányást, hasi görcsöket – tapasztalunk, mielőbb forduljunk orvoshoz.

Forrás: Nébih
Indexkép: shutterstock.com