Egyre több üzletben találkozhatunk „A2” jelölésű tejtermékekkel, amelyek a reklámok szerint egészségesebbek és könnyebben emészthetők. Sokan azonban összekeverik ezt a tulajdonságot a laktózmentességgel, pedig a kettő teljesen eltérő dolgot jelent.
- Az „A2” megjelölés a tej egyik fehérjéjére, a béta-kazeinre vonatkozik, amelynek két fő genetikai változata az A1 és az A2. A hagyományos tej mindkettőt tartalmazza, míg a kifejezetten A2 tej olyan genetikailag szelektált állományból származik, amelynek tejében csak A2 típusú béta-kazein található. Ez nem génmódosítás, hanem tudatos tenyésztés és elkülönített tejgyűjtés eredménye.
- Ezzel szemben a laktózmentes tej a tejcukorra (laktózra) vonatkozik. Laktózintolerancia esetén a szervezet nem termel elég laktáz enzimet, ami puffadást, hasfájást okozhat. A laktózmentes tejben ezt a cukrot technológiai úton, enzimmel bontják le. Az A2 tej önmagában nem laktózmentes, így laktózérzékenyeknél panaszokat okozhat, kivéve, ha a termék egyszerre A2-es és laktózmentes is.
Kutatások szerint az A1 béta-kazein emésztésekor egy olyan peptid keletkezhet, amely emésztési diszkomfortot okozhat, ezért merült fel, hogy az A2 tej könnyebben tolerálható. A tudományos eredmények azonban nem egységesek, így nem bizonyított, hogy az A2 tej általánosan kedvezőbb lenne mindenkinek. Dietetikai szempontból azoknak jelenthet alternatívát, akik enyhe, nem specifikus emésztési panaszokat tapasztalnak a sima tej után.
Fontos kiemelni, hogy az A2 tej nem megoldás a tehéntejfehérje-allergiára, hiszen az immunológiai reakciót más fehérjék is kiválthatják. Fogyasztóvédelmi szempontból az uniós jogszabályok előírják, hogy a termékek egészséggel kapcsolatos állításainak tudományosan megalapozottnak kell lenniük, így az olyan kijelentések, mint hogy „mindenkinek jobban emészthető”, kellő alátámasztás nélkül megtévesztőek lehetnek.
Forrás: NKFH
Indexkép: Shutterstock
