Nemcsak a termés mennyiségét, hanem annak biztonságát is fenyegeti a klímaváltozás. A Columbia Egyetem és kínai partnerei által végzett kutatás szerint a globálisan alapélelmiszernek számító rizs a jövőben egyre nagyobb mennyiségben halmozhat fel arzént, amely rákkeltő, szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegségeket is okozhat.

A dél-kínai rizsföldeken 2014 és 2023 között végzett kísérletek során a kutatók 28 rizsfajtát vizsgáltak meg. Két Celsius-fokos hőmérséklet-emelkedés és magasabb szén-dioxid-szint hatására a rizsszemek minden esetben több arzént tartalmaztak, a kettős hatás pedig különösen erősen növelte a szennyezettséget.

A folyamat hátterében az áll, hogy a melegebb és oxigénszegényebb talajból több arzén szabadul fel, amely a gyökereken keresztül a szemekben raktározódik. Ez világszerte aggasztó, hiszen az emberiség fele naponta fogyaszt rizst. Kínában például a kutatás szerint évente már most 13 millió rákos megbetegedés köthető az arzénhoz, és ez a szám 2050-re akár 19 millióra is nőhet.

A szakértők szerint a helyzet kezelhető, de gyors intézkedésekre van szükség: olyan rizsfajták termesztésére, amelyek kevésbé veszik fel a mérgező anyagot, a vízgazdálkodás átalakítására, a feldolgozási eljárások korszerűsítésére és a fogyasztók tájékoztatására. Ha ezek elmaradnak, az arzén okozta betegségek száma világszerte meredeken emelkedhet.

Forrás: Demokrata

Indexkép: Pixabay