Ha te is szereted a sárgarépát, céklát, petrezselymet vagy éppen a zellert, biztosan bosszankodtál már azon, hogy a gondosan betakarított termés néhány hét után fonnyadt, ráncos vagy penészes lesz. Pedig egy kis odafigyeléssel a gyökérzöldségek akár a tavaszi madárcsicsergésig is megőrizhetik frissességüket! Lássuk, mik a titkok, amiket minden gyakorlott kertész és gazda ismer!
1. A betakarítás ideje: nem mindegy, mikor húzod ki!
Az első és legfontosabb lépés a megfelelő időpont kiválasztása. A gyökérzöldségeket akkor érdemes felszedni, amikor már elérték végleges méretüket, de még nem csípett bele a fagy. A túl korai vagy túl késői betakarítás csökkenti a tárolhatóságot!
2. Tisztíts, de csak óvatosan!
Ne mosd le a zöldségeket, csak a rátapadt földet rázd le róluk! A vékony földréteg védőpajzsként óvja a gyökereket a kiszáradástól és a betegségektől. Ha mégis túl sárosak, egy száraz kefével finoman tisztítsd meg őket.
Fotó: Pixabay
3. Tárolás: hűvös, sötét, párás hely a kulcs
A gyökérzöldségek szeretik a 2-5°C közötti hőmérsékletet és a magas, 90-95%-os páratartalmat. Ideális a pince, de egy jól szigetelt garázs vagy kamra is megfelelhet. A legjobb, ha homokba, fűrészporba vagy akár nedves forgácsba rétegezed őket, így nem száradnak ki és tovább frissek maradnak.
4. A légmozgás is számít!
Ne feledd, a tárolóhelyen legyen némi légmozgás, de ne legyen huzatos! A pangó levegő elősegíti a penészedést, a túlzott légmozgás viszont kiszárítja a gyökereket.
5. Rendszeres ellenőrzés
Még a legjobb körülmények között is előfordulhat, hogy egy-egy darab megromlik. Érdemes havonta átnézni a készletet, a beteg vagy puha zöldségeket pedig azonnal eltávolítani.
6. További trükkök: a profik tippjei
- Ne tárold együtt a különböző fajtákat, mert a cékla például gyorsabban romlik, és "megfertőzheti" a többieket.
- A levágott zöld részeket hagyd 1-2 cm hosszan, így nem száradnak ki olyan gyorsan.
- Kerüld a műanyag zacskókat, mert befüllednek tőlük a zöldségek!
Ha betartod ezeket az egyszerű szabályokat, garantáltan nem lesz gond a sárgarépával, céklával vagy zellerrel egész télen! Friss, ropogós és ízletes marad minden gyökérzöldség, így bármikor főzhetsz belőlük egy jó levest vagy salátát – még a leghidegebb napokon is!
Indexkép: Pixabay
