Levendulalikőr, kézműves kozmetikumok és hamarosan bonbonok is készülnek a budapesti Szent Ferenc Kórház saját levendulásából.
A különleges kezdeményezés azonban jóval több egy kézműves termékcsaládnál: minden megvásárolt üveg, krém vagy édesség a betegellátás színvonalának emelését szolgálja. Az idei levendulalikőr már készül, ősszel pedig várhatóan a levendulás trüffelbonbon is bemutatkozik. A kezdeményezés hátteréről Dr. Toldy-Schedel Emillel, a fővárosi Szent Ferenc Kórház főigazgatójával beszélgettünk.
A budapesti Szent Ferenc Kórház neve elsősorban a szív- és érrendszeri rehabilitációval, valamint a prevenciós programokkal forrt össze. Az intézmény azonban évek óta tudatosan épít egy olyan szemléletet, amely túlmutat a hagyományos betegellátáson: a gyógyítást az életmóddal, a közösségépítéssel és a természet közelségével kapcsolja össze.
Ennek az egyik legkülönlegesebb eredménye a Szent György-hegy oldalában található levendulás, amelyből mára egy egész termékcsalád nőtte ki magát.
– A Szent Ferenc Kórházban nagyon sok olyan dolgot csinálunk, ami nem kötelező kórházi feladat. Ilyenek a prevenciós programjaink, a tanösvények, a defibrillátor-program vagy számos más kezdeményezés. Ezek mind a holisztikus egészségszemlélet részei, viszont ezekhez finanszírozási hátteret is kell teremteni – mondta Toldy-Schedel Emil.
A főigazgató szerint éppen ezért kezdtek olyan lehetőségeket keresni, amelyek egyszerre hordoznak értéket, örömet és hosszú távon bevételt is biztosítanak.
– Nem szerettük volna, hogy ezek pusztán gazdasági vállalkozások legyenek. Olyan tevékenységet kerestünk, ami összecseng a kórház szellemiségével, ami örömet ad azoknak is, akik részt vesznek benne, és azoknak is, akik megvásárolják az elkészült termékeket – fogalmazott.
Dr. Toldy-Schedel Emil – Fotó: Szent Ferenc Kórház
Egy megmentett levendulásból indult minden
A történet nem egy üzleti tervvel kezdődött. A Szent György-hegyen, Raposka közelében a néhány kórházi dolgozó hosszú évek óta szervezett gyermektáborokat. Egy régi présház felújítását követően fokozatosan bővült a hozzá tartozó terület is.
– Ez nem egy luxusnyaralókkal teli vidék. Inkább olyan hely, ahol sokáig még víz sem volt, sőt gyakran villany sem. Egy nagyon egyszerű, természetközeli terület – idézte fel.
A levendula is különös módon került oda.
– Volt egy levendulaültetvény, amit egy építkezés miatt ki akartak irtani. Megsajnáltuk a növényeket, ezért úgy döntöttünk, hogy áttelepítjük őket. Így született meg a saját levendulásunk – mesélte.
Innen pedig már természetes volt a következő kérdés.
– Elkezdtünk azon gondolkodni, hogy mi minden készülhet ebből a csodálatos növényből, és hogyan kapcsolódhat mindez a kórház küldetéséhez – tette hozzá.
Nemcsak virág, hanem egy teljes termékcsalád
Az első lépést a legegyszerűbb termékek jelentették.
– A szárított levendulavirág magától értetődő volt. Aztán jöttek a levendulás linzerek, különböző gasztronómiai termékek, amelyekben megjelent ez az ízvilág – mondta.
A fejlesztések azonban itt nem álltak meg, a levendulából illóolajat kezdtek lepárolni.
– A legutóbbi adag olajat éppen néhány nappal ezelőtt hoztam el. A lepárlást Varga Péter Pál gerincsebész professzor párlójában végezzük. Ő maga is beleszeretett ebbe a történetbe, és olyan patikai tisztaságú bio levendulaolajat tudunk előállítani, amire nagyon büszkék vagyunk – mondta.
A kiváló minőségű olajból hamarosan újabb ötlet született.
– Mivel saját patikánk is van, elkezdtünk olyan kézkrémeket fejleszteni, amelyek valóban megfelelnek az egészségügyi dolgozók igényeinek. Rengeteget fertőtlenítjük a kezünket, ezért pontosan tudjuk, mire van szükség. Hosszasan kísérleteztünk, mire megtaláltuk a megfelelő receptúrát – magyarázta.
Ma már évente több ezer ilyen kézkrém talál gazdára.
Megszületett a levendulalikőr
A következő állomás elsőre talán meglepőnek tűnik egy kórháztól. Toldy-Schedel Emil szerint azonban ennek is megvan a maga logikája.
– Mi sokat foglalkozunk az alkohol egészségügyi hatásaival, az ártalomcsökkentéssel is. Közben elvégeztük a szükséges gyümölcs- és növénylepárló tanfolyamokat is, így akár hivatalosan is működtethetnénk egy kis szeszüzemet – jegyezte meg mosolyogva.
A President pálinkafőző szakembereivel közösen hosszú kísérletezés kezdődött.
– Nagyon sok receptúrát kipróbáltunk, sokféle változat készült, mire megtaláltuk azt az ízvilágot, amely a kóstolások során a legnagyobb sikert aratta – mondta. – Így született meg a Lavandula Likőr. Ez egy furmintpálinka-alapú levendulalikőr. Nagyon finom lett, és éppen most készül az idei évjárat. Nagyon jónak ígérkezik – fogalmazott.
A likőr már most is rendelhető a kommunikacio@szentferenckorhaz.hu e-mail-címen, és a teljes bevétel a betegellátás fejlesztését szolgálja.
A Lavandula Likőr alapja furmintpálinka– Fotó: Szent Ferenc Kórház
Már készül a levendulás bonbon is
Az ötletek azonban tovább szaporodtak.
– Egy csokoládékészítő betegünk jelentkezett azzal, hogy szerinte ebből fantasztikus trüffelbonbont lehetne készíteni. Most ennek a receptúráján dolgozunk, és reményeink szerint őszre már elkészülhet az első levendulás bonbon is – árulta el.
A cél egy olyan prémium termékcsalád kialakítása, amely egyszerre képviseli a minőséget és a társadalmi felelősségvállalást.
– Gondolkodunk koktélokon is, amelyek ezt a likőrt használják alapként. Keressük azokat a szakembereket, akik ebben igazán profik, mert szeretnénk tovább bővíteni ezt a világot – mondta.
Minden vásárlás jó ügyet szolgál
A főigazgató szerint ezek a termékek nem az adománygyűjtésről szólnak.
– Nem koldulni akarunk. Sokkal inkább azt szeretnénk megmutatni, hogy lehet olyan értékes dolgot létrehozni, amely önmagában is örömet okoz, miközben segít egy jó ügyet. Ha valaki megvesz egy üveg likőrt vagy egy kézkrémet, akkor nemcsak egy minőségi terméket kap, hanem tudja, hogy ezzel hozzájárul a betegellátás fejlesztéséhez is – hangsúlyozta.
A cél egy hosszú távon fenntartható modell kialakítása.
– Egy kis-közepes méretű kórháznak havonta nagyjából negyvenmillió forintnyi pluszforrást kell előteremtenie ahhoz, hogy azt a minőséget tudja nyújtani, amit szeretne. Nyilván ezt nem fogjuk teljes egészében a levendulából előteremteni, de minden olyan kezdeményezés fontos, amely önfenntartó módon tud hozzájárulni ehhez – fogalmazott.
A föld alázatra tanít
A jövőben a Szent György-hegyen egy kis feldolgozóház létrehozását is tervezik. A cél, hogy az odalátogatók ne csupán kikapcsolódjanak, hanem maguk is részt vehessenek a lekvárok, szörpök, aszalványok vagy más helyi termékek elkészítésében.
– Szeretnénk, ha aki eljön hozzánk néhány napra megpihenni, az úgy menne haza, hogy valamit saját kezűleg készített. Nem maga a termék a legfontosabb, hanem az élmény és az üzenet, amit hazavisz – mondta.
A főigazgató szerint a levendulás történet végső soron ugyanarról szól, mint maga a gyógyítás.
– Minden produktumnak kell, hogy legyen egy üzenete is önmagán túl. Mi ebben hiszünk – fogalmazott.
Majd mosolyogva hozzátette, hogy bizony, a földdel való munka az orvosokat is képes új dolgokra megtanítani.
– A doktori cím általában nem azzal jár együtt, hogy az ember kapálgat a földeken. Pedig a föld hihetetlen alázatra tanít. És talán erre nekünk, orvosoknak is ugyanúgy szükségünk van, mint bárki másnak – mondta végül Toldy-Schedel Emil.
_fill_540x300_0.jpg)
_fill_540x300_0.jpg)