A körte, akárcsak az alma, egész évben elérhető, mégis kevés fogy belőle hazánkban – statisztikák szerint egy főre mindössze évi 6 kilogramm jut. Ez a Közép-Ázsiából és Perzsiából származó gyümölcs már időszámításunk előtt 3500-ban is ismert volt, Homérosz eposzai pedig „az istenek ajándékának” nevezték. Formája, mérete és színe igen változatos: lehet hosszúkás, kerekded, zöldes, sárgás, barnás vagy akár pirosas árnyalatú. A nyári és téli elálló fajtáknak köszönhetően a körte szerencsére egész évben fogyasztható.
Termesztési igénye és fő hazai termőtájai
A körte érzékeny, igényes gyümölcs: a bő csapadékot, a párás levegőt és a jó minőségű, enyhén savas talajt szereti – cserébe kiváló minőségű, zamatos terméssel hálálja meg a gondoskodást. Magyarországon a legfontosabb termőterületek Borsod-Abaúj-Zemplén, Győr-Moson-Sopron, Zala, Vas és Pest vármegye.
A főbb fajták közé tartozik a Vilmos (12%), a Bosc kobak (41%), valamint a Clapp kedveltje. Emellett népszerű még a Hardenpont téli vajkörte, a Packham’s Triumph és az Esperen bergamott is. Az országban évente körülbelül 33 000 tonna körte terem, de kedvező években ez a mennyiség elérheti a 40 000 tonnát is.
.jpg "körte")
A körte rendszeres fogyasztása mindenkinek ajánlott – fotó: Pixabay
Élettani hatásai: vitaminbomba a szervezetnek
A körte különösen édes, lédús, és rendkívül gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és rostokban. Bőségesen tartalmaz A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, C-vitaminokat, valamint kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, jódot és cinket. A pirosas héjú fajták antocianinokat is tartalmaznak, amelyek ismert antioxidánsok, így védik a sejteket a szabadgyökök káros hatásától. 100 gramm körte 85,64 gramm vizet, 13,92 gramm szénhidrátot, 0,6 gramm rostot, és jelentős mennyiségű béta-karotint tartalmaz.
Egy közepes méretű körte elfogyasztása fedezi a napi C-vitamin szükséglet 12, a K-vitamin szükséglet 10, és a kálium szükséglet 6 százalékát.
Milyen hatással van a körte a szervezetre?
A körte számos pozitív élettani hatással bír:
- gyomorkímélő,
- enyhíti a gyomorhurutot,
- magas kalciumtartalma segíti a csontok egészségének megőrzését,
- kiváló méregtelenítő,
- magas rosttartalmának köszönhetően serkenti a bélműködést,
- megelőzi a székrekedést,
- csökkenti a rákkeltő anyagok felszívódását
- jótékony az érelmeszesedésben szenvedőknek,
- támogatja a vese működését,
- oldja a húgysavkristályokat,
- vérnyomáscsökkentő hatása is ismert,
- vastartalma hozzájárul a vörösvérsejtek képződéséhez,
- pektintartalma csökkenti a vér koleszterinszintjét,
- enyhíti a reumatikus fájdalmakat,
- segít megelőzni a fogszuvasodást és a nyelőcsőrákot.
A körte az utóérő gyümölcsök közé tartozik, ezért szedés után is folytatódik benne az érési folyamat – fotó: Pixabay
Felhasználása a konyhában
A körte sokoldalúan felhasználható: magában is kiváló, de köretként sült húsokhoz, salátákhoz, sőt desszertekhez is nagyszerű választás. Remekül harmonizál dióval, mandulával, fahéjjal, gyömbérrel és szegfűszeggel. Grillezve, fahéjas cukorral megszórva különleges élményt nyújt. Levesként, süteményként – például gyömbéres-körtés pite, galette vagy morzsasüti formájában – is megállja a helyét. Ősszel gyümölcsrizshez, télen pedig lekvárnak, dzsemnek is kiváló, különösen citrommal és gyömbérrel ízesítve.
Termesztési tippek, kártevők és betegségek
A körte az utóérő gyümölcsök közé tartozik, ezért szedés után is folytatódik benne az érési folyamat. A nyári fajtákat az érés kezdetén, míg az őszi-téli fajtákat fejlett, de még zöld alapszínű állapotban szedik. A körtefa telepítésére lombhullástól márciusig van lehetőség, az ültetést követően pedig érdemes 5 cm vastag mulccsal takarni a talajt.
A körte ritkábban igényel növényvédelmet, mint más gyümölcsfák, de fontos odafigyelni a levélbolhára, mely váladékával korompenészt idézhet elő. A tűzelhalás nevű bakteriális betegség is veszélyt jelenthet – a fertőzött hajtásokat legalább 20 centiméterrel az elhalt szövet alatt kell eltávolítani.
Az eltérő fajták, eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- a Bosc kobak szeptember közepén szüretelhető, nagy gyümölcse jól szállítható, és olvadó húsú
- a Vilmos körte augusztus végén érik, muskotályos íze és pálinkaalapanyagként való felhasználása is különlegessé teszi
- a Hardenpont vajkörte októberben érik, de decemberig utóérlelést igényel
- a japán eredetű Nasi fajtát ropogós textúrája, magas víz- és rosttartalma teszi különlegessé – külalakra és ízvilágra is eltér az európai társaitól, és táplálkozásbiológiai értéke is figyelemre méltó.
A körte méltatlanul mellőzött gyümölcs, amely pedig kiváló beltartalmi értékei, sokoldalú felhasználhatósága és gyógyhatásai révén méltán lehetne gyakoribb vendég az asztalunkon. Évezredek óta termesztjük, és ma is fontos szerepet tölthet be az egészséges étrendben, a hazai gyümölcstermesztésben, sőt akár a pálinkafőzésben is. Érdemes tehát nagyobb figyelmet szentelni ennek a sokoldalú és hasznos gyümölcsnek.
Forrás: agroinform.hu
Indexkép: pexels.com
_fill_540x300_0.jpg)
_fill_540x300_0.jpg)
