A 14. Magyar Paprika Napján nemcsak hazai termesztési és gazdaságpolitikai kérdések kerültek fókuszba, hanem a globális piaci és nemesítési trendek is. Kerek Máté, a Bayer Hungária Kft. kutatófejlesztője szakmai előadásában a paprika sokszínűségét, a világ különböző pontjain alkalmazott termesztéstechnológiákat és a nemesítés összetett szerepét mutatta be.



A paprikanemesítés: tudomány, gyakorlat és művészet

Ahogy dr. Bóna Lajos idézete is hangsúlyozza az előadásban: „a nemesítés nemcsak tudomány és gyakorlat, hanem művészet is” – a növényfajta nemcsak gazdasági eszköz, hanem egy adott táj, kultúra és termelői hagyomány leképezése is.

A nemesítők célja ma már nemcsak a hozam növelése, hanem az ellenálló képesség, a formagazdagság, a beltartalom és az ízvilág optimalizálása is.

Hazai trendek: importnyomás és fogyasztói változások

A magyar paprikaágazat kihívásai között szerepel az importtermékek versenye, a munkaerőhiány, a kórokozók megjelenése, valamint a termelés jövedelmezőségének csökkenése. Eközben változnak a fogyasztói szokások: egyre népszerűbbek a különleges fajták, valamint csökken a tradicionális felhasználás (pl. főzés, főzelékek) aránya.


paprika

Fotó: Shutterstock


Technológiák és fajták globális kitekintésben

Kerek Máté előadása látványos fotókkal mutatta be a világ különböző tájain alkalmazott technológiákat és fajtákat:

  • Izrael és Spanyolország: hálóval fedett, ún. blocky fajtákat termesztenek, még sivatagi körülmények között is.
  • Hollandia és Kanada: high-tech üvegházakban nevelik a paprikaóriásokat, precíziós technológiával és automatizálással.
  • Törökország: rendkívül változatos fajtakínálattal rendelkezik, mind fóliás, mind szabadföldi technológiában.
  • Olaszország, különösen Szicília: kisebb légtérrel rendelkező fóliasátrakban termesztik a half long és blocky típusokat.
  • USA és Mexikó: főként szabadföldi csípős fajtákat termesztenek ipari mennyiségben.
  • India és Kína: rendkívül csípős, keskeny termésű típusok dominálnak, amelyek gyakran géppel is betakaríthatók.
  • Dél-Afrika: szabadföldi blocky termesztés dominál, exportorientált szemlélettel.

Ezek a példák jól mutatják, hogy a paprika genetikai és technológiai potenciálja hatalmas, és a nemesítésnek világszerte alkalmazkodnia kell a helyi éghajlathoz, fogyasztói elvárásokhoz és gazdasági realitásokhoz.

A nemesítési célok és kihívások

A nemesítési célok mindig az adott régió, termesztéstechnológia és piaci igények függvényei. Az alapvető célok közé tartozik a szín, forma, beltartalom, termésmennyiség, illetve a rezisztencia fejlesztése a betegségekkel és az abiotikus stressztényezőkkel (pl. hő, aszály) szemben.

A konstans és hibrid fajták szerepe továbbra is meghatározó, de a digitalizáció, a laboratóriumi genetikai elemzések és a precíziós mezőgazdaság térnyerésével a nemesítés is új irányokat vesz.



A sokszínű faj

Az előadás egyik látványos diája bemutatta a paprika formagazdagságát: a különböző színekben, alakokban, méretekben és csípősségi fokozatokban fellelhető típusok nemcsak esztétikai élményt nyújtanak, hanem gasztronómiai szempontból is egyre inkább keresettek.

A nemesítés jövője együtt halad a termelés és fogyasztás fejlődésével

A paprika nemesítése komplex és folyamatosan változó feladat. A kutató szerint a jövő termesztési és piaci sikerei azon múlnak, hogy mennyire tudunk alkalmazkodni a globális trendekhez, ugyanakkor megőrizni a hazai értékeket és a fogyasztók elvárásait.



Az előadás egyértelműen rámutatott: ha versenyképesek akarunk maradni, a kutatás-fejlesztés, a nemesítés, és a modern technológiák beemelése elengedhetetlen részei lesznek a magyar paprika jövőjének.

Forrás: fruitveb.hu

Indexkép: Shutterstock