Az alapító, Rádulyné Deé Nikoletta, közgazdászból lett gazdálkodó, aki ma már oktatási programot vezet (One-Plant Oktatási Program), miközben a mikrozöld-termesztés fenntartható technológiáját fejleszti – és hisz abban, hogy a jövő élelmezése ezzel kezdődhet el.
– A mikrozöldek fiatal növényi hajtások, amelyeket a csírázás után hét és huszonegy nap között takarítunk be – magyarázza Rádulyné Deé Nikoletta. – A kutatások szerint ezek akár ötször annyi vitamint és antioxidánst tartalmaznak, mint a kifejlett növények.
A Zala Microgreen Garden kínálatában borsó, retek, brokkoli, cékla, bazsalikom, koriander, mustár és még több mint tízféle mikrozöld szerepel. A vertikális farm teljesen zárt, hőmérséklet- és páraszabályozott környezetben működik.
– Az első év nagyon nehéz volt. Azt hittem, hogy elég, ha öntözöm, nőni fog magától – meséli nevetve. – De ez a technológia pontos tudást kíván. Minden növény más: van, amelyik a kék fényt szereti jobban, más a pirost és van, amelyiknek egyszerűen csak van „kedvenc helye” a termesztőhelyiségben.
A farmon minimális vízfelhasználással, kókuszrostban termesztik a növényeket, ami antibakteriális és komposztálható. Az energiaellátást jelenleg még vezetékes áram szolgáltatja, de a cél a napenergia, mert így a rendszer szinte teljesen önfenntartó és a körforgásos gazdálkodás mintapéldája lehet.
– Mi egész évben, 52 héten át ugyanazt a minőséget adjuk. Februárban is olyan a növényt kínálunk, mint júniusban – hangsúlyozza Nikoletta. – Ez az igazi fenntarthatóság: minőség, frissesség és minimális ökológiai lábnyom.
Az álom, ami Felsőrajkon gyökeret vert
Nikoletta közgazdászként kezdte, majd a természet és az állatok iránti szeretete miatt költözött férjével Sopronból Felsőrajkra.
– A lovaim miatt jöttünk ide, és valahogy "becsorgott" az életünkbe a mikrozöld – mondja. – Soha nem gondoltam volna, hogy a növények felé fordulok, de egyszer csak azon kaptam magam, hogy vertikális farmot tervezek.
A holland Wageningeni Egyetemen tanult a vertikális farmrendszerről, miközben – mint mondja – azzal kellett szembesülnie, hogy Magyarországon a technológia „ördögtől valónak” számít.
– Az emberek azt hiszik, hogy ez művi, mert nincs föld, nem szántóföldön termesztünk. Pedig a mikrozöld egy élő növény, amely ugyanúgy fotoszintetizál, csak kontrollált körülmények között. Ráadásul 90 százalékkal kevesebb vizet használunk, mint a szántóföldön – teszi hozzá.
Rádulyné Deé Nikoletta – Fotó: Zala Microgreen Garden
Gyerekekkel a jövőért
A Zala Microgreen Garden egyik legkülönlegesebb kezdeményezése a gyerekeknek szóló oktatási program, amelyben már közel 500 tanuló vett részt Felsőrajkon, Zalaszentmihályon, Egervölgyön és a Budavári Általános Iskolában.
– A gyerekek négy héten keresztül foglalkoznak a saját növényeikkel: elvetik, locsolják, naplózzák a fejlődését, majd leszüretelik – meséli Nikoletta. – A borsóhajtás például 14 nap alatt nő meg, és a gyerekeknek olyan öröm volt látni, ahogy „az ő növényük nő”, hogy sokan haza is vitték a saját kis borsóhajtásukat.
A programhoz pedagógiai kézikönyvet és tanulókártyákat készített, amelyek nemcsak a növénytermesztést, hanem a táplálkozástan, fenntarthatóság és környezetvédelem alapjait is tanítják.
– A cél, hogy a gyerekek ne csak tanulják, hanem meg is értsék, miért fontos vigyázni a bolygónkra
– mondja. – Ők lesznek azok, akik nem félnek majd a vertikális farmtól, hanem természetesnek veszik, hogy így is lehet növényt termelni.
A gyerekek visszajelzései lenyűgözőek. Volt, aki otthon is elkezdett mikrozöldet nevelni, más szívesebben kóstol meg ezután más zöldséget is.
– Amikor egy kisdiák meg tudja nevezni, melyik vitamin segíti a látását, vagy mit jelent a fotoszintézis, az már eredmény – mondja Nikoletta meghatottan.
Egészség és tudomány kéz a kézben
Nikoletta jelenleg egy új, Clarity GABA Garden nevű projekt előkészítésén dolgozik, amely az ADHD-s és figyelemzavaros gyerekek étrendi támogatását kutatná mikrozöldek segítségével.
– A mikrozöldek GABA-tartalma (a GABA – γ-aminovajsav, angolul gamma-aminobutyric acid – egy neurotranszmitter, vagyis olyan vegyület, amely az idegsejtek közötti kommunikációt segíti az agyban és a központi idegrendszerben - a szerző) elősegítheti az idegrendszer kiegyensúlyozott működését – magyarázza. – Szeretnénk tudományos vizsgálatokkal is igazolni, hogy étrendi protokollként támogathatják a figyelemzavaros gyerekeket.
Mindegyik növényfaj más és más körülményeket igényel – Fotó: Zala Microgreen Garden
A programban már dietetikusok és fejlesztőpedagógusok is részt vesznek, a cél pedig, hogy segítse a gyermekek és családok küzdelmét a mindennapokban.
– Ez már nem csak mezőgazdaság. Ez társadalmi felelősségvállalás is – hangsúlyozza.
Jövőkép és küldetés
A Zala Microgreen Garden ma már országos szinten szállít élő mikrozöldeket fine dining éttermeknek, séfeknek és szállodáknak – de Nikoletta számára a legnagyobb siker mégis a gyerekek mosolya.
– A mikrozöld egy apró növény, de hatalmas lehetőség – mondja. – Ha egy gyerek ezután szívesebben kóstol meg más zöldséget, vagy elvet otthon egy magot, akkor már tettünk valamit a jövőért.
Nemcsak szépek, egészségesek is – Fotó: Zala Microgreen Garden
A vállalkozó már a következő lépéseken dolgozik: bemutató konténerfarmot szeretne építeni, ahol a gyerekek élőben is láthatják a vertikális farm működését.
– Azt szeretném, ha megértenék: ez nem a természet ellen van, hanem vele együttműködve – fogalmaz. – A mikrozölddel nemcsak termelni, hanem tanítani is lehet. És ha egyszer egy kisgyerek a saját maga által nevelt növényt tesz a szendvicsébe, akkor a jövő tényleg elkezdődött.
Indexkép: Zala Microgreen Garden
_fill_540x300_0.jpg)
