Szereted a paprikát? A paprika kiemelkedően magas C-vitamin tartalmú zöldség, amely számos további vitamint és értékes növényi vegyületet tartalmaz, mint például a karotinoidok, a lutein, a likopin vagy a zeaxantin. A paprika csípősségéért felelős fő hatóanyag a kapszaicin. A kapszaicin az, amely a csípős érzést okozza: a szájban található hő- és fájdalomérzékelő receptorok érzékenységét csökkenti, ezért érezzük forrónak a csípős ételeket. Ez a hatás nem csak a szájban jelentkezhet – például kellemetlen, ha erős paprika elfogyasztása után a szemünkhöz érünk. Aki egyszer kipróbálta már, hogy erőspaprika után megdörzsölte a szemét, az soha nem felejti el azt a semmivel sem összehasonlítható érzést!
Bár ilyenkor úgy tűnhet, mintha égne a szánk vagy a szemünk, valójában nincs szó hő okozta szövetkárosodásról, hanem enyhe gyulladásos reakció és helyi vérbőség alakul ki. Ez persze nem csökkenti a fájdalomérzetet. De vajon jót tesz egyébként, ha sok erős paprikát eszünk?
A kapszaicin hatásai az egészségre
A kapszaicin egészségre gyakorolt hatásait számos területen vizsgálják. Az egyik legtöbbet kutatott terület a rosszindulatú daganatok elleni védekezés, de gyakran tanulmányozzák a fájdalomcsillapítás és a cukorbetegség kapcsán is. Laboratóriumi és állatkísérletekben például hatékonyan gátolta a prosztataráksejtek szaporodását, illetve emlődaganat esetén is kedvező eredményeket mutatott.
Más vizsgálatokban azt találták, hogy a kapszaicin képes csökkenteni a gyomorban élő Helicobacter pylori baktérium okozta gyulladást, amely egyeseknél gyomorfekélyt okozhat, hosszú távon pedig növelheti a gyomorrák kialakulásának kockázatát.
Bár a kapszaicin rákellenes mechanizmusai még nem teljesen tisztázottak, az eddigi kutatások szerint hozzájárulhat a daganatos sejtekhez vezető erek képződésének gátlásához.
Az erős paprika is mértékkel jó! – Fotó: Shutterstock
Ezen kívül a kapszaicin enyhítheti a kemoterápia és sugárkezelés mellékhatásait, fájdalomcsillapító tulajdonsága is jelentős. Kapszaicint tartalmazó krémeket régóta alkalmaznak kopásos, reumás vagy más eredetű ízületi panaszok, izomfájdalmak enyhítésére, sőt, bizonyos bőrbetegségek – például pikkelysömör – kezelésében is sikeresen használják.
A kapszaicin rendszeres fogyasztása mérsékelheti a vércukorszintet, javíthatja az inzulinérzékenységet, és elősegítheti a vérnyomás csökkentését. Az erős paprika fogyasztása serkenti az anyagcserét, így több kalóriát égethetünk el. Gyulladáscsökkentő hatása is ismert, fogyasztásakor pedig endorfin szabadul fel, ami természetes fájdalomcsillapítóként működik a szervezetben.
Fontos azonban tudni, hogy a kapszaicin az emésztés során nem bomlik le teljesen, ezért a szervezetből távozva is okozhat kellemetlen, csípős érzést az idegvégződések stimulálásával.
Kiknek nem ajánlott az erős paprika fogyasztása?
Bár az erős paprika számos pozitív hatással bír, bizonyos egészségügyi állapotok esetén fogyasztása kifejezetten kerülendő. Gyomorfekély, gyomorhurut, reflux, irritábilis bél szindróma vagy végbélrepedés esetén nem ajánlott csípős ételeket enni. Szívbetegségben szenvedőknek sem javasolt az erős paprika, mivel átmenetileg befolyásolhatja a vérnyomást és a szívritmust. Gégeproblémákkal küzdők számára szintén célszerű kerülni a csípős ételeket.
Mit tegyünk, ha túl erősnek érezzük?
Ha csípős étel fogyasztása után égő érzést tapasztalunk a szánkban, ne vízzel próbáljuk enyhíteni! A kapszaicin zsírban oldódik, ezért egy pohár tej vagy egy kanál tejföl sokkal hatékonyabban csillapítja a kellemetlenséget, mint a víz.
Otthoni chili termesztés lépései
Aki szeretné saját magának megtermelni a chilit, akár balkonon is belevághat. Számos vetőmag közül választhatunk, attól függően, hogy milyen mértékben kedveljük a csípős ízeket. Így azok is megtalálják a számukra megfelelőt, akik az enyhébb, és azok is, akik az intenzívebb csípősséget keresik.
1. Ellenőrzött magbeszerzés: Mindig megbízható forrásból vásároljunk vetőmagot!
2. Fényigény: A chili palánta különösen fényigényes. Az ablakpárkányon általában kevés fényt kap, ezért érdemes mesterséges fényforrást is biztosítani számára, amely kertészeti szaküzletekben beszerezhető.
3. Csíráztatás: A tálcákat fedjük le folpackkal, hogy megtartsuk a meleget és a párát. Naponta szellőztessük, és ügyeljünk rá, hogy a talaj ne száradjon ki.
4. Hőmérséklet és páratartalom: Csírázáskor 28-32°C, szikleveles korban 17-22°C, lombleveles fázisban 20-24°C az ideális hőmérséklet, 70-80% páratartalom mellett. A magokat nedves közegben tartsuk, soha ne hagyjuk kiszáradni.
5. Talaj és öntözés: A csírázott magokat laza, enyhén savas talajba ültessük. A lomblevelek megjelenése után növeljük a párologtatást és az öntözést.
6. Teleltetés: A chili érzékeny a hidegre, télen nyugalmi állapotba kerül. Ebben az időszakban is igényli a fényt, a hőmérséklet legyen 18-22°C között, és kevesebb öntözés szükséges. Tavasszal, a hajtásnövekedés kezdetén nitrogéntartalmú műtrágyával segíthetjük a fejlődést.
7. Tápanyaghiány felismerése: Ha a levelek sárgulnak, vagy a növény növekedése megáll, valószínűleg hiányzik számára valamelyik ásványi anyag, fény vagy víz. Az első tünetek megjelenésekor változtassunk a tartási körülményeken!
Összefoglalva: az erős paprika fogyasztása sok előnnyel járhat, de mindig vegyük figyelembe az egyéni egészségi állapotot, és csak akkor fogyasszuk, ha az nem jelent kockázatot!
_fill_540x300_0.jpg)