Ha eddig azt hitted, hogy az egészséges étkezésnek véget vet a tésztaimádat, van egy jó hírünk: a tányérodon is lehet egyszerre kedvenc és tápláló fogás – csak nem mindegy, milyen tésztát választasz! Három elismert amerikai dietetikus is egyetértett abban, hogy a hüvelyesalapú tészták – mint a csicseriborsóból, lencséből vagy fekete babból készültek – verhetetlenek, ha egészségünk a tét.

Miért jobb a hüvelyesekből készült tészta?

Az ok egyszerű: egy adag ilyen tészta akár ötször annyi rostot és kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a fehér lisztes verziók. És ez még nem minden: a rost támogatja az emésztést, segíti a vércukorszint egyensúlyban tartását, és a jóllakottság érzését is hosszabb ideig fenntartja. A fehérje pedig nemcsak az izmoknak tesz jót, hanem az anyagcserét is serkenti.

Mit keress a csomagoláson?

A címkéken böngésszük a rost- és fehérjetartalmat: ha 5 grammnál több rostot és minimum 5 gramm fehérjét tartalmaz egy adag, már jó úton járunk! Ha emellett még a napi vasbevitel negyedét is fedezi, igazi telitalálat.

Íz és állag – mire számítsunk?

A csicseriborsós tészta áll a legközelebb a hagyományos ízvilághoz, míg a lencsés vagy fekete babos fajták karakteresebbek. Az állaguk sűrűbb, emellett laktatóbbak. Tökéletes alapot jelentenek egy kis olívaolajjal, párolt zöldségekkel – így nemcsak finom lesz a végeredmény, de a C-vitamin is segíti a vas felszívódását.

Ne dobjuk ki a fehér tésztát!

Ha szereted, időnként az is belefér. De ha mindennap tésztára vágysz, a hüvelyes verzió kiváló alternatíva, amitől nemcsak jóllaksz, de egészségesebb is maradsz.

Forrás: realsimple.com

Indexkép: Pixabay