Az Egyesült Királyság évi több mint 3,5 millió tonna szóját importál, elsősorban Brazíliából. Ez a mennyiség nemcsak jelentős költséget, hanem súlyos környezeti terhelést is jelent: a dél-amerikai szója-termeléshez kapcsolódó erdőirtás és szén-dioxid-kibocsátás régóta éles kritikák tárgya. A fenntarthatóbb jövő érdekében a brit agrárszektor most egy alternatív fehérjeforrást, a csillagfürtöt (lupin) helyezi a figyelem középpontjába.
Miért éppen a csillagfürt?
David McNaughton, a Soya UK ügyvezetője szerint
a csillagfürt az egyetlen olyan, náluk is termesztésre alkalmas növény, amely valóban helyettesíteni tudja a szója fehérjetartalmát.
A borsó és a bab részben szóba jöhetnek, de alacsonyabb fehérjetartalmuk és gyengébb minőségük miatt nem jelentenek teljes értékű megoldást.
Fotó: Pixabay
A csillagfürt előnyei:
- Magas fehérjetartalom, hasonló a szójáéhoz.
- Brit termesztési lehetőség, így csökkenthető az importfüggőség.
- Alacsonyabb ökológiai lábnyom, különösen, ha regeneratív mezőgazdasági rendszerekben termesztik.
Kutatás és innováció: a „Fenntartható csillagfürt” projekt
A brit Agri-Tech Központ, a Soya UK és a Phytoform Labs közös programja – kormányzati támogatással – egy kétéves megvalósíthatósági tanulmányt indított el. A projekt több területen vizsgálja a csillagfürt szerepét:
- Életciklus-elemzés: összehasonlították a szója és a csillagfürt termesztésének szénlábnyomát.
- Terepi kísérletek: több helyszínen tesztelték a növény hozamát és agronómiai tulajdonságait.
- Génszerkesztés: a Phytoform csapata azon dolgozik, hogy a csillagfürt jobban ellenálljon a gyomirtóknak, kevésbé törjön a hüvelye, és gyengébb minőségű talajokon is megfelelő gyökeret fejlesszen.
Időjárási kihívások és termesztési tapasztalatok
A brit termesztési kísérletek eredményei vegyesek: míg 2023-ban ígéretes hozamokat értek el, a 2024-es év rossz időjárása és a nehéz agyagos talajok miatt gyenge eredmények születtek. Dr. David George, a Newcastle-i Egyetem kutatója szerint
a csillagfürt termesztése még Észak-Anglia hűvösebb éghajlatán is lehetséges, de a siker kulcsa az időjárás és a megfelelő talajművelési technológia.
A piac kérdőjele
Bár évente mintegy 2000 hektáron termesztenek csillagfürtöt az Egyesült Királyságban, ez szinte kizárólag saját felhasználásra történik. A legnagyobb kihívás tehát nem a növény agronómiájában, hanem a piaci kereslet hiányában rejlik. McNaughton szerint: „Megvannak a fajták, az ismeretek és a közgazdasági háttér – de nincs meg a piac.”
A jövő: „Lupin Loop”
A jelenlegi projektet továbbviszi a Lupin Loop elnevezésű kutatási program, amely nemzetközi együttműködésben zajlik, kanadai partnerekkel közösen. A cél, hogy:
- javítsák a csillagfürt termesztésének régióspecifikus módszereit,
- fejlesszenek édes, alkaloidmentes lisztet,
- ipari feldolgozásra is alkalmas fehérje-, rost- és lipid-összetevőket nyerjenek ki,
- új, csillagfürtre épülő élelmiszertermékeket hozzanak létre.
A csillagfürt valóban kulcsszereplővé válhat a fenntartható takarmányozásban és a brit szójaimport kiváltásában. Bár a termesztés még gyerekcipőben jár, a kutatás és a nemzetközi együttműködés erős alapot teremt a növény szélesebb körű hasznosításához. A siker kulcsa a piac megteremtése – ha a feldolgozóipar és a fogyasztói igények alkalmazkodnak, a csillagfürt új korszakot nyithat az európai fehérjetermesztésben.
Forrás: dairyglobal.net
Indexkép: Pixabay
