A sertések emésztőrendszere nem csupán a tápanyagok felszívódásának központja, hanem egyben az elsődleges védelmi vonal a különböző kórokozókkal szemben is. E bélbarrier integritásának megőrzése kulcsfontosságú a sertések egészsége és az élelmiszer-biztonság szempontjából – különösen olyan zoonózisok esetén, mint a szalmonella, amely világszerte vezető ok az élelmiszer-eredetű megbetegedések között.

A bélfal szövetei – hámsejtek, nyálkaréteg, szoros sejtkapcsolatok és immunjelző útvonalak – közösen akadályozzák meg a patogének behatolását a véráramba. Amennyiben ez a védőgát megsérül, a kórokozók, köztük a Salmonella enterica különböző szerotípusai, megtapadhatnak, elszaporodhatnak, gyulladást válthatnak ki és szisztémás fertőzést okozhatnak.



Az egészséges bélmikrobiom szintén fontos szerepet tölt be: segít az immunválaszok szabályozásában és gátolja a patogének kolonizációját. E mikrobális egyensúly felborulása viszont kedvez a káros baktériumok terjedésének, ezáltal veszélyeztetve a vágóhídi húsbiztonságot is.

A sertéshús világszinten az egyik legelterjedtebb állati eredetű élelmiszer, és egyben kiemelt fertőzési forrása a szalmonellának is. Az EFSA és a CDC legfrissebb jelentései szerint az S. enterica Enteritidis és Typhimurium szerotípusok különösen gyakran fordulnak elő a sertéshúskészítményekben. Ezért a kórokozók gazdasági szinten való visszaszorítása elengedhetetlen a közegészségügy védelme érdekében.

Az Alltech új kutatása szerint az MRF (mannánban gazdag frakció) technológia – amely a Saccharomyces cerevisiae élesztősejtfalából származik – hatékonyan csökkentheti a Salmonella-fajok bélsejtekhez való tapadását. A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az MRF jelenléte nemcsak a baktériumok megtapadását csökkenti, hanem enyhíti a gyulladásos folyamatokat is.



Az MRF működése a „csalimolekula” elvén alapul: a bélhámhoz hasonló szerkezetet kínál a baktériumoknak, így azok ahhoz kötődnek, nem pedig a bélfalhoz, és természetes úton kiürülnek a szervezetből. Ezáltal megelőzhető a fertőzés kialakulása és terjedése.

A takarmányozási stratégiák jelentősége különösen felértékelődött azóta, hogy az EU-ban betiltották a farmakológiai szintű cink-oxid alkalmazását, és az antibiotikumok használatát is jelentősen korlátozták. A táplálkozáson keresztüli megelőzés ma már nemcsak alternatíva, hanem elsődleges eszköz a betegségek visszaszorításában.



Az MRF-technológia több mint 20 év kutatási eredményére épül, és számos nemzetközi tudományos publikációban is bizonyították hatékonyságát. A sertéstartók számára tehát tudományosan megalapozott eszközként szolgálhat a bélrendszer egészségének támogatására, a teljesítmény növelésére és az élelmiszerlánc biztonságának fokozására.

Az integrált egészségügyi megközelítés – amely ötvözi a korszerű takarmányozást, az állategészségügyi kontrollt és a megfelelő telepi gyakorlatokat – egyre inkább alapkövetelménnyé válik. A bél-egészségügyi technológiák, mint az Alltech MRF, hatékony segítséget nyújtanak a sertéstenyésztőknek, hogy csökkentsék a zoonózisos fertőzések előfordulását, és egyben biztonságosabb sertéshúst állíthassanak elő a fogyasztók számára.

Forrás: pigprogress.net

Indexkép: Pixabay