Habár télen nem áll túl sok friss, vitaminban dús zöldségféle a rendelkezésünkre, a fekete retekre ilyenkor is számíthatunk. A fekete retek ráadásul igazi vitamin- és tápanyagbomba. Erősíti az immunrendszert, és segít a szervezetet támadó baktériumok, vírusok és gombák elleni küzdelemben, sőt, még számtalan dologban számíthatunk rá. A legjobb pedig, ha a saját kertünkben terem.
Ismerd meg a fekete retket
A fekete retek kerek, belül hófehér, kívül fekete héjjal borított gömbölyű zöldség. Választhatsz, hogy a hosszúkás, fehér színű jégcsap retket, a kis piros, kerek hónapos retket, vagy a fekete színű retket szeretnéd. Mindháromra számíthatsz, hiszen elősegítik az emésztést, jót tesznek a veseműködésnek, megelőzik az epekövek kialakulását, segítenek a szervezet salaktalanításában, erősítik az immunrendszert, és még a köhögés esetén is segítséget nyújtanak.
A fekete retek könnyen megterem a kertedben. Fotó: Shutterstock
A fekete retek nagyon gazdag a különféle vitaminokban és tápanyagokban, így bővelkedik rézben, vasban, magnéziumban, káliumban, szelénben és cinkben, valamint A-, B-, C- és E-vitaminokban. Ezen kívül a rosttartalma is igen magas, így segíti az emésztést. Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően nagy támasza az immunrendszerünknek, a benne található olajok pedig könnyedén felveszik a harcot az orrdugulással és a köhögéssel szemben.
A koleszterinszintre is jó hatással van. A benne található glükozinátok segítik a májat a méregtelenítési folyamatokban, emellett nagyon sok antioxidáns található a retek levében, melyek megvédik a sejtjeinket az oxidatív stressz okozta károsodásoktól.
A fogyókúrázóknak is jó barátja a fekete retek, hiszen magas rosttartalma mellett alacsony kalóriatartalma is van. A téli retket nyersen, felszeletelve lehet fogyasztani, azonban ne sózzuk meg. A belőle készült reteklevet évezredek óta szívesen fogyasztják. Ehhez mindössze arra van szükség, hogy ledaráljuk és megcukrozzuk a retket. Ennek hatására levet fog ereszteni, amelyet mézzel fogyaszthatunk. Ezzel nagyon sokat tudunk tenni az immunrendszerünk megerősítésének érdekében.
A fekete retek számos B-vitamint tartalmaz, amelyek fontosak az idegrendszer optimális működése szempontjából, valamint A-vitamint, amely hozzájárul a szem és a bőr egészségéhez. A benne lévő kalcium, kálium és magnézium fontos szerepet játszik a szív- és érrendszer, valamint a csontrendszer egészségében. Biztosítja számunkra a vasat és az immunitás szempontjából fontos cinket. A markáns ízéért felelős kénvegyületek jótékony hatással vannak az anyagcserére. A fekete retek olyan illóolajokat is tartalmaz, amelyek serkentik az emésztőnedvek kiválasztását. A zöldség fokozza az epe kiválasztását. Ajánlott májgyulladásban, valamint pajzsmirigy alulműködésben szenvedők részére. A zöldség alacsony kalória tartalmú és nagyon magas kálium tartalmú.
Jó hatással van a szív- és érrendszer működésére és normalizálja a vérnyomást. A C-vitamin megvastagítja az ereket és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. De a kozmetikai ipar is használja a fekete retket samponok és krémek esetében. Segít a pattanásos bőrrel szemben és szabályozza a faggyúkiválasztást. Ugyanezen okból kifolyólag a zsíros fejbőrre is hasznos.
Legyen fekete retek a kertedben
A fekete retek lágyszárú, kétéves növény. Levélnyele húsos, szára magas és elágazó. Tenyészideje kilencven és százharminc nap közötti. Ha szeretnél saját magokból fekete retket termeszteni, akkor várd meg a második évet, és júliusban gyűjtsd be a magokat.
A fekete reteknek két formáját ismerjük, a hosszú és gömbölyű téli retket. A fekete, hosszú téli retek nagyon finom, és könnyen szeletelhető, alakja henger alakú, színe pedig a nevéhez hűen fekete. A fehér, gömbölyű téli retek húsa fehér, valamint igazán ízletes.
A fekete retek nagyon egészséges és persze finom. Fotó: Shutterstock
A fekete retket termesztheted fő- és utónövényként is. Kedveli a jól megmunkált laza talajt. A kötöttebb talaj hatására az íze általában csípősebb, és a gumók is hamarabb válnak fássá. A vetés előtt nem igényel szerves trágyázást, de érdemes a talajt alaposan felásni és átforgatni. Mivel aprócska magjait nehéz vetni, így ritkítással lehet később megfelelő helyet biztosítani a számára.
Tekintettel nagy gumóira és nagy lombozatára, 35-40 cm széles sorokba, és 15 cm körüli tőtávolságra érdemes vetni, illetve meghagyni a kikelt növénykéket a ritkítás után. A vetésmélység 2-2,5 cm legyen. Fontos a rendszeres öntözés és gyomlálás. Mivel a téli retek gyökérzete mélyebbre húzódik, érdemes ritkábban, nagyobb vízadagokkal öntözni.
A téli retek fényigénye nagy, így érdemes a kert legnaposabb részét kiválasztani számára, különben nem lesz elég nagy és ízletes. Védjük meg a drótférgekkel és a csigákkal szemben. Érdemes még a fagyok előtt betakarítani, így októberben felszedni, azonban bánjunk nagyon óvatosan az ásóval a felszedéskor, mert az ekkor megsérült retket nem tudjuk majd télre eltárolni, így azonnal el kell fogyasztanunk.
Augusztus végétől szeptember közepéig ismét vethetjük a fekete retket. Ekkor azonban már nagyon oda kell figyelni, hogy ne legyen túlöntözve, hiszen ekkor az időjárás is jóval csapadékosabb, és a páratartalom is magasabb. Amennyiben túlöntözzük, úgy a termés hamar megrepedhet, és könnyebben meg tudja támadni a peronoszpóra, és egyéb, gombás betegségek.
Fekete retekben gazdag étkezéseket és kertet kívánunk!
