A hagyma mindennapi alapélelmiszer, ám ha hosszabb ideig szeretnénk frissen tartani, akkor már a kiválasztásnál is oda kell figyelnünk. A tárolásra kizárólag olyan példányokat érdemes félretenni, amelyek épek, hibátlan héjúak, nem sérültek vagy penészesek. A betakarítást – vagy a vásárlást – követően kulcsfontosságú lépés, hogy a hagymát jól szellőző, száraz helyen kiszárítsuk. A folyamat végére a héj papírszerűvé válik, a külső rétegek megszilárdulnak, és kialakul az a természetes védelem, amely segít megóvni a hagymát a romlástól.
Nem mindegy, hová tesszük
A megfelelő tárolóhely kiválasztása legalább olyan fontos, mint maga az előkészítés. A hagyma hosszú távon akkor őrzi meg minőségét, ha száraz, hűvös és jól szellőző térbe kerül. Ilyen lehet egy kamra, pince vagy akár egy garázs is, ahol a hőmérséklet 4 és 10 °C között mozog, a páratartalom pedig alacsony. A hűtőszekrény vagy a nedves padló nem alkalmas erre a célra, hiszen a túl sok nedvesség, valamint a világos környezet könnyen csírázást vagy rothadást indíthat el.
A leggyakoribb hiba, amit sokan elkövetnek
Sokan nem gondolnak rá, de a tárolásnál nemcsak a hőmérséklet és a páratartalom számít, hanem az is, milyen más zöldségek vagy gyümölcsök vannak a közelben.
A hagyma például etilént bocsát ki, amely felgyorsíthatja más termények, például a burgonya vagy alma romlását. Ezért fontos, hogy a hagymát mindig külön helyen tároljuk, jól elkülönítve más növényektől.
A romlás megelőzésének kulcsa a rendszeres ellenőrzés. Egy-egy puha, penészes vagy gyengébb állapotú hagyma gyorsan átragaszthatja a fertőzést a körülötte lévő példányokra, így ha ilyet találunk, azonnal használjuk fel, vagy távolítsuk el a többi közül. Ezzel megelőzhetjük, hogy egy romló darab miatt az egész tárolt készlet odavesszen.
.jpg "hagyma")
A megfelelő tárolóhely kiválasztása legalább olyan fontos, mint maga az előkészítés – fotó: Pixabay
A harisnyás megoldás, amit a nagymamák is ismertek
Van egy régi, de bevált módszer, amely egyszerre praktikus és hatékony: a hagyma tárolása harisnyában. A megoldás lényege, hogy a megszárított, hibátlan hagymákat egyesével belekötjük egy már nem használt harisnya szárába. Egy hagyma – egy csomó – újabb hagyma, majd újabb csomó, míg végül egy teljes „füzért” kapunk.
A hagyma így nem ér össze a többivel, minden oldalról levegő éri, és ha valamelyik mégis megromlana, az nem indítja be a többinél is a rothadást. Ezt a harisnyás füzért könnyedén felakaszthatjuk egy szellős, árnyékos helyre – például egy gerendára, szögre vagy polc aljára –, és hónapokon át elfeledkezhetünk róla, csupán időnként érdemes ellenőrizni az állapotát.
Alternatív, mégis hatékony tárolási módszerek
Nem kizárólag a harisnyás technika működik jól, vannak más megoldások is, amelyek biztosítják a megfelelő légáramlást.
A hagyma fonással történő felkötése nemcsak szép, hanem rendkívül praktikus tárolási forma is. Ehhez a hagyma szárát kell felhasználni, amivel egymáshoz kötözve, díszes csokrokban lehet őket felakasztani. Emellett jól bevált módszer lehet a fonott kosár is, amely természetes szellőzést biztosít.
.jpg "hagyma")
A hagyma fonással történő felkötése nemcsak szép, hanem rendkívül praktikus tárolási forma is – fotó: Pixabay
Ha inkább ládában tárolnánk a hagymát, célszerű a rétegeket papírral elválasztani egymástól. Ez csökkenti a nedvesség felhalmozódásának kockázatát, és gátolja a penészedést. Fontos, hogy ebben az esetben is rendszeresen átnézzük a hagymákat, hogy időben eltávolíthassuk a romló darabokat, és megőrizhessük a többit hosszú távon.
Forrás: 168.hu
Indexkép: pixabay.com
_fill_540x300_0.jpg)
