Szereted a babot, de utána kellemetlenül érzed magad? Néhány egyszerű lépéssel sokat tehetsz azért, hogy a hüvelyesek könnyebben illeszkedjenek az étrendedbe.

Miért okozhat puffadást a bab?

A bab és általában a hüvelyesek olyan összetett szénhidrátokat és rostokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem bont le teljesen. Ezek a vastagbélbe jutva a bélbaktériumok számára táplálékot jelentenek, ami puffadáshoz vezethet. Ezért fontos, hogy már az előkészítésnél figyelj a megfelelő módszerekre.

Így készítsd elő a hüvelyeseket

Ha babot főzöl, áztasd be egy éjszakára hideg vízbe. Másnap öntsd le róla az áztatóvizet, és friss vízben főzd meg. Az áztatás segít abban, hogy a bab gyorsabban puhuljon, és a puffadást okozó anyagok egy része már a főzés előtt leépüljön.

Az is sokat számít, hogy fokozatosan vezesd be a hüvelyeseket az étrendedbe. Így a szervezeted jobban hozzászokik, és kisebb eséllyel okoznak kellemetlenséget.

Mit érdemes mellé fogyasztanod?

Ha babot eszel, fogyassz mellé sok zöldséget, különösen leveles vagy zöld színű változatokat. A gyümölcsök, a cukros ételek és a hüvelyesek fogyasztása között hagyj legalább 2-3 órát.

Az is fontos, hogy alaposan megrágd az ételt, mert az emésztés már a szájban elkezdődik. Egy kis kanálnyi szódabikarbóna az áztatóvízben szintén segíthet abban, hogy a puffadást okozó anyagok nagyobb része lebomoljon.

Fűszerekkel is segíthetsz

A megfelelő fűszerezés is enyhítheti a puffasztó hatást. Az édeskömény, a borsikafű, a babérlevél és a kömény mind jó választás lehet, ha kíméletesebb fogást szeretnél készíteni.

Miért érdemes mégis enned babot?

A bab nagyon tápláló alapanyag. Sok keményítőt és értékes fehérjét tartalmaz, emellett rostokban, vasban, folsavban és B-vitaminokban is gazdag. Segíthet a koleszterinszint csökkentésében, és az emésztésednek is jót tehet.

Ha a kertben is termesztenéd, április végén vagy május közepén vesd el. A bab szereti az enyhén lúgos talajt, a rendszeres öntözést és a tápanyagban gazdag földet. Érdemes támrendszert adnod neki, mert szívesen kapaszkodik felfelé. A sekély gyökérzete miatt a kiszáradástól is óvnod kell, ezért a mulcsozás hasznos lehet.

Ha figyelsz az előkészítésre, az adagolásra és a fűszerezésre, a bab könnyebben beilleszthető az étrendedbe, és sokszor kellemetlenség nélkül élvezheted.