A tej pozitív élettani hatásai miatt, valamint, hogy felhívják az emberek figyelmét a kalciumbevitel fontosságára, a Nemzetközi Tejszövetség 1957-ben május utolsó keddjét nevezte ki, az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezési Világszervezete (FAO) 2001-től pedig már konkrét dátumot, a június 1-jét jelölte meg a Tej Világnapjának.
Ezen a napon ünnepeljük egyik legfontosabb és legsokoldalúbb alapélelmiszerünket, a tejet és mindazt, amivel a tejágazat hozzájárul az emberiség megfelelő táplálkozásához, a fenntarthatósághoz, a gazdasági fejlődéshez, az egészséghez, azaz az élethez. A tej kedvező élettani hatásainak köszönhetően az egészségmegőrzésben és betegségmegelőzésben is fontos alapélelmiszer.
Rendszeres fogyasztása támogatja az immunrendszert és szerepet játszhat a szív- és érrendszeri-, a magasvérnyomás-betegség, az elhízás, a csontritkulás és a fogszuvasodás megelőzésében.
A tej a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz: fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Fél liter tej fedezi a felnőttek napi javasolt energiabevitelének 12–15%-át, fehérjeszükségletének 20–25%-át, zsírszükségletének 15– 20%-át, szénhidrátszükségletének 7–10%-át, valamint kalciumszükségletének mintegy 60-70%-át. Az ásványi anyagok közül említésre méltó még a magnézium, a foszfor és a cink is, továbbá nem hagyható figyelmen kívül a sajtok nagy nátriumtartalma sem.
A Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács idén egy innovatív digitális megoldással készült az ünnepre. A mindennapi családi rutin egyik visszatérő kihívása az iskolai uzsonna összeállítása: mi kerüljön a dobozba, ami gyorsan elkészíthető, tápláló, és a gyerekek is szívesen fogyasztják? Erre a problémára kínál korszerű megoldást a Tejszív Uzsonnatervező, amely mesterséges intelligencia segítségével állít össze kiegyensúlyozott uzsonnaötleteket.
A Tejszív Uzsonnatervező (www.uzsonnatervezo.hu) nemcsak a szülők mindennapjainak megkönnyítését szolgálja, hanem edukációs célt is betölt: a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által kidolgozott OKOSTÁNYÉR® ajánlásaira épül. A kezdeményezés célja többek között, hogy ráirányítsa a fogyasztók figyelmét a tejtermékek szerepére a változatos étrendben, különös tekintettel a Tejszív és Sajtszív védjeggyel ellátott, hazai tejből készült termékekre.
A tej a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz – Fotó: Shutterstock
Az ünneplés nem csak a vidám pillanatokról szól – néha a nehezebb gondolatoknak is helye van benne
A nyerstej felvásárlási ára az elmúlt öt hónapban drasztikusan visszaesett: a 2025. évben még stabilan a 200 Ft-os árszinten mozgó ár december óta közel 30%-ot csökkenve jelenleg alig éri el a 138 Ft/kg-ot. A nyerstej kiviteli, export ára ennél is nagyobb mértékben zuhanva mára 100 forint alá süllyedt kilogrammonként. Ez az ár egyik relációban sem, azaz sem a hazai feldolgozásra, sem a külpiacra értékesítés tekintetében nem éri el az átlagos termelői önköltség szintjét. Mindeközben míg a tejtermelés idehaza jelenleg inkább stagnál, addig Európában tovább növekszik, ami tartósan túlkínálatot eredményez a piacon. Bár tapasztalhatók bizonyos óvatosan pozitív jelek (például a savó, a tejpor és a spot tej árának alakulása terén), a zsíralapú termékek vagy pl. a sajtok árai jelentősen visszaestek. Amit nyerünk fehérje oldalon, azt elbukjuk a zsír oldalon. Összességében a
piac továbbra is gyenge és bizonytalan, amelyet ráadásul újabb külső kockázatok is terhelnek (a Hormuzi-szoros lezárása például költségnövekedést és tejtermék-piacvesztést is okoz). Az ágazat minden szereplőjénél jelentős és elhúzódó veszteségekről beszélhetünk. Ennek következtében tejtermelő telepek szűnnek meg, amely folyamatot nemcsak a tejpiaci válság, hanem természetesen a munkaerőhiány és a generációváltás nehézségei is erősítik.
A hazai ágazati szereplőknek az erős forint sem kedvez: rontja nyerstej-exportunk versenyképességét és egyben megkönnyíti az importtermékek beáramlását. Emellett a tartós árzuhanás a beruházási környezetet és a befektetői hangulatot is jelentősen gyengíti. Mindezek ellenére az ágazati, támogatott beruházási programok folytatása továbbra is indokolt és szükséges.
Magyarország erősen kitett az európai tejpiaci folyamatoknak. Jelentős mennyiségű nyerstejet exportálunk, miközben a feldolgozott tejtermékekből számottevő import érkezik az országba. Ez a kettősség kedvezőtlen helyzetet eredményez. Mindkét oldalon veszítünk, hiszen az alacsony nyerstejárak csökkentik a termelői bevételeket, az olcsó importtermékek pedig árnyomást gyakorolnak a hazai piacra. A helyzet enyhítésére és a hozzáadott érték növelésére kulcsfontosságú megoldás a hazai tej feldolgozottsági szintjének emelése, vagyis a feldolgozóipari kapacitások növelése.
A Terméktanács összeállított és eljuttatott az új szakminisztérium részére egy rövid- és középtávú feladatokat tartalmazó, terjedelmes javaslatcsomagot. Szakmai javaslataink ágazati, azaz termelői, feldolgozói és kiskereskedői szinten ölelik fel a termékpályát sújtó problémákat, amelyek közül prioritásokat is kiemeltünk:
- az áfacsökkentés laktózmentes tej és trappista sajt esetében,
- valóban működőképes kedvező kamatozású feldolgozói hitelkeret megteremtése, tejtermelést és - feldolgozást terhelő közüzemi díjak,
- illetve az EPR és DRS díjak csökkentése,
- kiskereskedelemi különadó alap csökkentése/kivezetése,
- az árrésstop kivezetése,
- egyes célországokra jellemző, tejtermék exportunkat akadályozó vagy lassító túlzott adminisztratív szabályok elleni fellépés.
Elengedhetetlen a tejtermelők kiszolgáltatottságának kezelése, különösen annak fényében, hogy az elmúlt félévben ez a kockázat jelentősen fokozódott. Fontos feladat a feldolgozói tejtermék készletek csökkentése is – különös tekintettel arra, hogy a közétkeztetési piacot jelenleg nagymértékben az import termékek uralják –, ez ugyanis jelentős lehetőséget teremthet a magyar tejtermékek fogyasztásának növelésére. Az iskolatej programot is meg kell említeni: nem hagyhatjuk, hogy a program, folytatva az elmúlt évek sajnálatosan negatív fejleményeit, teljesen kiüresedetté váljon, bízunk benne, hogy megfelelő kormányzati akarattal innen is van visszaút.
Olyan termékpálya-szintű megoldások szükségesek, amelyekben a három érintett szereplő és a minisztérium felelős, összehangolt együttműködése biztosított.
Forrás: Tej Terméktanács
Indexkép: shutterstock.com
