Az iráni háború még zajlik, de a piac visszatért a megszokott kerékvágásba. Az augusztus 15-i Ferragosto ünnepre rendben útra kelnek a magyar bárányok. A legelők azonban kisültek. Hogyan lehet juhászként alkalmazkodni ehhez a zűrzavaros világhoz?
Egyre értékesebb a birka
E pillanatban a könnyű- és a nehézbárányok európia átlagára 934,7, illetve 906,1 euró/100 kg. Csökkent az előző hónaphoz mérten, de még mindig magasabb, mint tavaly ilyenkor volt. A lenti grafikon szerint ez egy állandó trend: a juh egyre értékesebb jószág Európában.
Bárányárak az EU-ban – Forrás: EU BIzottság
Az állatok és a vágások száma ugyanis csökken: tavaly már 20 százalékkal volt kisebb a juhok és kecskék állománya Európában, mint 10 évvel korábban. Az EU önellátottsági szintje juh- és kecskehúsból 2021 óta folyamatosan romlik, idén várhatóan a 84 százalékos szint alá esik a Bizottság várakozásai szerint.
Az EU önellátottsága bárány- és kecskehúsból – Forrás: EU BIzottság
Az AKI PÁIR adatai szerint Magyarországon éves szinten 4 százalékos árcsökkenést tapasztalnak a juhászatok. Viszont tavaly ilyenkor 395 forintot ért egy euró. A nemzeti valuta 8 százalékos erősödése mellett az áraink pontosan követik a nemzetközi mozgást. Stabil árfolyam mellett mi is fokozatos emelkedést látnánk.
Az augusztus 15-i Ferragosto ünnepre már rakodják fel az eladott magyar bárányokat. Most jobbak az árak, mint húsvétkor és a két ünnep között voltak, ami annak köszönhető, hogy az iráni háború kitörése megzavarta a piacokat. „Sokan kivártak a bárányértékesítéssel, így túlkínálat alakult ki nagysúlyú bárányból. Mostanra helyre állt a kereslet, mi is a megszokott 250 körüli könnyűbárányt tudtuk eladni. A 2000 forintos kilós árat elfogadhatónak tartom” – összegez Minárovics Máté Törtelen (Kecskemét és Szolnok között).
A Sebők Gazdaságban 2018 óta sok változás történt. A gazdaságot átvevő, fiatal juhász egyszerre fejleszti az állomány genetikai potenciálját és tartástechnológiát. Ebben nagy segítségére van a vállalatirányítási rendszer. „1300-ról 900-ra csökkentettük az anyajuhok számát, de a mostani, telepkorszerűsítési pályázat befejeztével ismét vissza tudunk állni a korábbi állományméretre, csak sokkal jobb alapokkal. Az állatok nyilvántartásánál ma már sokkal többre van szükség: a takarmány-fogyasztás, az állatok súlygyarapodása, a költség-jövedelem elemzések, a támogatási előírások teljesítése mind a digitális térben zajlik. Ideje is, hogy ne érzelmi alapon döntsünk egy-egy fajta mellett, hanem a számok alapján.”
Alkalmazkodás fajtával és technológiával
Hazánk klimatikus viszonyai és hidrológiája nagyon megváltozott, ezt 2022 óta fokozottan érzi mindenki. Az alföldi juhászatokban idén már odáig fajult a helyzet, hogy nyáron már a szenázsokat, szilázsokat etetik a birkákkal, szénából hektáronként csak 1–1,5 bálát tudtak begyűjteni. A hőmérsékletet is nehezen tűri a német feketefejű, ezért ezt Máté fokozatosan lecseréli a francia Blanche du Massif Central (BMC) fajtára, amelyiknek kicsi a gyapjúfedettsége: szabadon hagyja a fejet, a nyak alsó részét és a hasat. A magyar és a német merinót még tenyésztésben hagyja a fiatal juhász.
A tartást és a takarmányozást is teljesen új alapokra kell helyezni. „Ez már a harmadik év, hogy az őszi elletéshez is rá kell etetnünk, nem tudjuk csak legelőn tartani a birkát. A lucerna telepítése egyre kevésbé sikerül, nagyon sovány a növedéke is. A kukoricát szintén idejekorán le kellett silózni. Jövőre már csak őszi kalászos-pillangós keverékekből készítünk erjesztett szenázst fóliatömlőkben. A pillangós komponens az őszi borsó. Vásárolnunk csak a báránytápot kell.”
A Sebők Gazdaságban hamarosan elkészül az az 5-600 ellésre váró anyát befogadó hodály, amit a tejelő tehenészetek mintájára alakítanak ki. „Középen etetőúttal, mozgatható oldalfüggönnyel, szellőztetéssel és automata párásítóval optimalizáljuk a mikroklímát. Az etetőkocsi lényegesen csökkenti a munkaerőigényt.
Azt gondolom, hogy ebben az ágazatban nagyok a tartalékaink. A termelésen és a technológián is sokat tudunk még fejleszteni, miközben a legelők az év nagy részében továbbra is rendelkezésre fognak állni. A birka ott is megél, ahol a kukorica és a marha már nem. A piaci lehetőségek pedig nagyon biztatóak.”
Indexkép: Sebők Gazdaság.
_fill_540x300_0.jpg)
_fill_540x300_0.jpg)
_fill_540x300_0.jpg)