A legfrissebb kutatások és szakértői vélemények alapján úgy tűnik, hogy igen – sőt, bizonyos esetekben még egészségesebb is lehet a fagyasztott kenyér fogyasztása.

Miért érdemes lefagyasztani a kenyeret?

A friss kenyér gyorsan megromlik, különösen ha tartósítószer nélkül készül. A fagyasztás azonban megőrzi a kenyér frissességét és tápanyagtartalmát. Szakértők szerint a kenyér B-vitamin-tartalma csupán minimálisan csökken 30 napos fagyasztás után.

Egészségesebb is lehet?

Meglepő módon a fagyasztott kenyér emésztése lassabb, ami mérsékeltebben emeli meg a vércukorszintet, mint a friss változat. Ez a tulajdonság segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Hogyan fagyasszuk le helyesen?

• Szeletelés: Fagyasztás előtt érdemes a kenyeret szeletekre vágni.
• Csomagolás: Alufóliába, frissen tartó fóliába vagy légmentesen zárható tasakokba csomagoljuk.
• Levegő kizárása: Minél kevesebb levegő érje a kenyeret, hogy elkerüljük a fagyasztó szagának átvételét.
• Felcímkézés: Jelöljük meg a csomagoláson a fagyasztás dátumát és a kenyér típusát.

Mikor ne fagyasszuk le?

Ha a kenyér már szikkadt, penészedni kezdett vagy hosszabb ideje áll a konyhapulton, ne tegyük a mélyhűtőbe. A fagyasztás nem javít az állapotán, sőt a kellemetlen szagokat és ízeket is megőrzi.

Kiolvasztás: csak lassan!

A kiolvasztásnál a fokozatosság a kulcs. Hagyjuk a kenyeret szobahőmérsékleten felengedni, lehetőleg 3-4 órán át anélkül, hogy eltávolítanánk a csomagolást. Ez segít megőrizni a kenyér állagát és ízét.

Forrás: noklapja.hu

Indexkép: Shutterstock