Egészen különleges élményben lesz része Jennifer Lopeznek és csapatának július 20-i magyarországi koncertje során – legalábbis, ami a kulináris élvezeteket illeti. A világhírű énekesnő budapesti tartózkodása alatt hazai séfek gondoskodnak majd a gasztronómiai élményekről, méghozzá nem is akárkik. A kiválasztás nem volt véletlenszerű: a Green Stage Produkciós Iroda castingot tartott, és egyórás kóstoló keretében döntöttek a sztárséfről.
A kiválasztott a Michelin-csillagos Koppány Levente és esztergomi székhelyű étterme, a 42 Restaurant lett. A séf már 2019-ben elnyerte a Közép-Európa legjobb fiatal séfjének járó elismerést, most pedig Jennifer Lopez csapatának ízlelőbimbóit kápráztathatja el.
A döntés kulcsát egy különleges fogás jelentette: a dunai galóca vajmártással és kaviárral. Guba Gábor, a produkciós iroda vezetője úgy fogalmazott: „amit ezen a családias hangulatú helyen tapasztaltam, az mindet felülmúlta.” A fogás nemcsak finom, hanem különösen ritka is – és ezzel válik igazán érdekessé.
De mi is az a dunai galóca?
A dunai galóca (Hucho hucho) egy rendkívül ritka és védett halfaj, amely a Duna vízrendszerének őshonos lakója. Európa egyik legnagyobbra növő lazacféléje, természetes élőhelyein már csak szórványosan fordul elő, így igazi különlegesség az éttermek kínálatában. A halra jellemző a rendkívül finom, enyhén zsíros hús, amely kiválóan alkalmas fine dining fogásokhoz. Feltehetően a vendéglátásban nem a vadon élő állományt használják, hanem ellenőrzött körülmények között tenyésztett példányokat, így a természetes populációkat nem veszélyeztetik.
A kiválasztott menü tehát nemcsak gasztronómiai remekmű, de figyelemfelkeltő is: a hazai alapanyagok és séftehetség világszinten is bemutatkozhat. A 42 Restaurant csapata jelenleg az előkészületeket végzi, és bár a helyszín még nem végleges, annyi biztos: Esztergomból Budapestre költöznek néhány napra, hogy a világsztár asztalára varázsolják a legjobbat, amit a magyar konyha kínálni tud.
Forrás: mandiner.hu
Indexkép: Facebook
