Agroinform - Mezőgazdaság percről percre

Az elmúlt időszak nemesítési sikerei új távlatokat nyitottak a gazdálkodók számára: jelenleg több olyan búzafajta is jelen van a piacon, amely a kiemelkedő terméshozam mellett a feldolgozóipari elvárásokat is megbízhatóan hozza.

A malmok kedvenceit szakemberek ismertetik, a megtekintéshez kattintson a névre!

körkérdés

Steinmacher László
ügyvezető
Betamag-Trade Kft.

Folyamatosan monitorozva a piaci folyamatokat és termelői igényeket helyesen döntöttünk, hogy az alapvetően bőtermő, illetve bőtermő-malmi portfóliónkat kiegészítettük prémium minőségre képes fajtákkal. Korábban a maximális termőképesség volt a legfontosabb fajtatulajdonság, a minőség másodlagos volt, mára viszont termelőink azt várják, hogy a magas termőképességet minimum B2-es malmi minőséggel együtt tudja a fajta. Ezért malmi minőségre képes fajtáinkat két külön csoportba soroltuk be:

Az első csoportba a legmagasabb malmi paraméterekre képes Prémium fajtáink kerültek:

Kiemelkedő malomipari minőség (A2) az első helyen! Érzékelve a prémiumbúzák iránt növekvő igényt, az idei évtől már két javító (prémium) minőségre képes fajtát biztosítunk partnereinknek.

Kinek ajánljuk prémiumfajtáinkat?

Azoknak, akik nemcsak magas fehérjét és sikért, hanem az igényes belföldi, illetve külföldi malmok, felvásárlók által keresett, egyéb speciális sütőipari paramétereiben (P/L, W, energia) is kimagasló minőségű búzafajtát keresnek.

KWS CONSTELLUM (Új!)

Jellemzők:

szortimentünk legmagasabb malomipari minőségre képes fajtája
átlagon felüli termőképességgel
kiemelkedően jó betegség-ellenálló képességgel

Beltartalmi paraméterek:

magas fehérje (15%≤)
magas sikértartalom (30%≤)
ideálisan alacsony P/L-érték (0,7-0,8)
magas W-érték (400-440)

KWS CRITERIUM

Jellemzők:

kiváló malomipari tulajdonságok
átlagos termőképesség mellett
korai kalászhányás, virágzás és érés jellemzi, az egyik legkorábbi fajtánk

Beltartalmi paraméterek:

A2 farinográf érték
sütőipari értéke 76
magas fehérje (14,3%)
magas sikértartalom (31%)
magas hektolitersúly (83,4 kg/hl)
magas esésszám (352 sec)
ideálisan alacsony P/L-érték (0,51)
magas W-érték (447)

A fajtáról mondták:

"A KWS CRITERIUM 2025-ben bebizonyította, hogy ha extenzív (öntözetlen) körülmények között termesszük, akkor átlagos hozam mellett, javító minőséget tud produkálni. Intenzív körülmények esetében a termésátlaga a bőtermő fajtákéval vetekszik, úgy, hogy a beltartalmi mutatói malmi minőséggel párosulnak. Mindenkinek csak ajánlani tudom. A fajta vetőmag-előállítását társaságunk második éve végzi." (Páll László, Növénytermesztési igazgató, Nemzeti Ménesbirtok és Tangazdaság Zrt. Mezőhegyes)

Malmi fajtáink

Ezek a fajták kiemelkedően magas szemtermésre és magas malmi (B1) minőségű beltartalomra képesek.

Kinek ajánljuk ezeket a fajtákat?

Azoknak, akik jó malmi minőséget szeretnének termelni nagy mennyiségben.

STROMBOLI

Jellemzők:

korszerű és sikeres malmi minőségre képes fajtánk
az utóbbi években az Észak-Nyugat Dunántúl sikerfajtája, mert
magas hozamot és stabil malmi minőséget biztosít évről-évre
kiváló kórtani tulajdonságokkal és stressztűrő képességgel

Beltartalmi paraméterek:

B1 farinográf érték
sütőipari értéke 66,2
közepes - magas fehérje (13,5-13,9%)
magas sikértartalom (31-32%)
magas hektolitersúly (81-84kg/hl ≤)
magas esésszám (370 sec)
W-értéke (208)

A fajtáról mondták:

„Több éve vetem saját területen a STROMBOLI őszi búzát. Évek óta vetőmag-szaporítást is csinálok. Több év átlaga alapján tudom azt mondani, hogy a termésátlaga 8-9 t/ha, magas fehérje és sikértartalmat tud, betegségekkel szembeni ellenállóképessége kiváló, nagy, viaszolt egészséges zászlóslevelet fejleszt.” (Kiss Sándor, Bodonhely, Győr-Moson-Sopron vármegye)

KWS EXTREM

Jellemzők:

kevésbé csapadékos területeken is sikeresen termelhető, termesztését elsősorban az aszályosabb, melegebb alföldi területekre javasoljuk, ahol koraisága kiemelkedően fontos értékmérő tulajdonság (legkorábbi fajtánk)
erőteljes fiatalkori fejlődés
stressztűrő képessége kiváló

Beltartalmi paraméterek:

B1 farinográf érték
magas fehérje (13,4-15,7%)
magas sikértartalom (30-36%)
közepes - magas hektolitersúly (77-81 kg/hl)
alacsony ezermagsúly (35-40 g)

A fajtáról mondták:

"Három éve, a piaci bevezetése óta van nálunk termesztésben. Az utóbbi évek aszályos körülményei között is kiváló termést produkált mind mennyiségben, mind minőségben. Nagyon jól bokrosodik, alacsony szárú, kifejezetten korai virágzás és érés jellemzi. Kalásza "extrém" szálkás, nagyon mutatós, a szemek rövidek, gömbölydedek." (Tóth Tamás, Poszáta Kft. Békéscsaba, Békés vármegye)

KWS FLEXUM

Jellemzők:

termőképessége magas
termesztését jobb termőképességű (dunántúli és észak-magyarországi) területekre javasoljuk
egészséges levélzetét a teljes érés végéig megőrzi
pedigréjében megtalálható a hosszú idő óta rendkívül sikeres SOLEHIO fajtánk

Beltartalmi paraméterek:

B1 farinográf érték
magas fehérje (13-15,2%)
magas sikértartalom (29-34%)
magas hektolitersúly (76-80 kg/hl)
átlagos ezermagsúly (40-45 g)

A fajtáról mondták:

"Második éve termelem 250 hektáron a KWS FLEXUM fajtát. Fontos számomra a nagy szalmamennyiség, ami idén is jelentős bevételi forrást jelent. Először vontatott, majd robbanásszerű bokrosodás jellemzi. Alacsonyabb vetőmagnormánál (180 kg/ha) is szép egységes állományt képez. Tetszetős, látványos nagy kalászok jellemzik. Zászlós levele nagy, erős mélyreható gyökérzettel rendelkezik. Gombás betegségeknek igen ellenálló. Középérésű fajtaként elkerülte a tavaszi aszály. Reményeim szerint idén az aszály ellenére 7-8 t/ha terméseredmény malmi minőségben várható a fajtától." (Komjáti Gábor, Szirák , Nógrád vármegye)

Válassza idén ősszel is a Betamag malmi búza fajtáit! A fajtaválasztásban felkészült szaktanácsadó kollégák állnak partnereink rendelkezésére.

További információ fajtáinkról:

Tel.: +36 20/318 2952, +36 20/223 2089
További infó: www.betamag.hu
Facebook: Betamag Vetőmag

körkérdés

Pugris Tamás
Kutatási és termékfejlesztési vezető
Gabonakutató Nonprofit Közhasznú Kft.

A malomipar a búzára nem terményként, hanem alapanyagként tekint. Az őrlési és sütőipari technológia akkor működik jól, ha kiszámítható – ha a beérkező tételek fehérjetartalma, sikérminősége és esésszáma homogén és állandó – évről évre, mintáról mintára. A malomipari felvásárlók ma már ezért egyre kevésbé „búzát” vásárolnak, hanem egyre inkább konkrét fajtákhoz ragaszkodnak.

Az elmúlt évek nehézségei megmutatták, hogy a megfelelő minőség elérése többtényezős feladat, amelyet számos környezeti faktor korlátozhat. A tavaszi vízhiányok és hőstresszek sok esetben akkor terhelik a növényt, amikor a szemtelítődés és a fehérjebeépülés zajlik, vagyis ekkor dől el a termés mennyisége és a minőségi paraméterek jelentős része is. A szegedi Gabonakutató Nonprofit Kft. több mint száz éve az Alföldön nemesít: a törzsek többlépcsős szelekciója és a fajták születése azonos klimatikus körülmények között történik, amelyek között a termelőnek is helyt kell állnia, eredményt kell elérnie.

Négy olyan búzafajtánk van, amelyet a malmi partnerek visszatérően keresnek. Kettő tar, kettő szálkás kalászú.

A két tar kalászú: ahol a minőség a főszereplő

GK Pilis

Korai érésű, A1 minőségi kategória. Erős malmi I-es értékmérőkkel rendelkezik, egyes bélyegekben pedig prémium paramétereket hoz: nyersfehérje-tartalma 13,0–15,5%, nedvessikér-tartalma 32–34%, Zeleny-féle indexe 57–60 ml, esésszáma 350–400 s. Reológiai teljesítménye a legbeszédesebb: extenzográfos energiája 120–160 cm², alveográfos W értéke 250–350. Ez az a tésztaerősség, amiért a malmok javító alapanyagként számolnak vele. A GOSZ-VSZT 2024-es posztregisztrációs kísérleteiben nyersfehérje-tartalom tekintetében első helyezett lett. Igényes exportpiacokra ajánljuk.

GK Magvető

Szintén korai, tar kalászú, A2-A1 kategória, de más feladatra. Nagy termőképességű (7,0–9,0 t/ha) fajta stabil malmi minőséggel: nyersfehérje 13,0–15,0%, nedvessikér 30–32%, Zeleny 40–50 ml, hektolitertömeg 80–82 kg. Vagyis nem kell választani termés és minőség között. Állóképessége és télállósága kiváló, sárgarozsdával és szárrozsdával szemben ellenálló, vetésidőre nem érzékeny, érése egyöntetű.

A két szálkás kalászú: ahol a biztonság a főszereplő

GK Szereda

Korai érésű, B1-A2 kategória. Legértékesebb tulajdonsága a jó alkalmazkodóképesség és a szárazsággal szembeni tolerancia: az ország egész területén kiegyenlített termésszintet ad, 7,0–8,5 t/ha körül. Esésszáma 350–400 s. Sárgarozsdával szemben rezisztens, levélrozsda ellen preventív fungicides védekezést kér.

GK Torontál

Középérésű, B1-A2, a legújabb minősített fajtáink egyike. Középmagas, kiváló állóképességű, szemtermése nagyméretű, kitelt, piros színű és tetszetős – ez a felvásárlásnál sem mellékes. Kiváló alkalmazkodóképessége, télállósága és aszálytűrése az ország egész területén kiegyenlített termést eredményez; tájkísérleteinkben a környezeti stresszekkel szemben a legellenállóbb genotípusok közé tartozott. Ez az idei szezonban is igazolódott: a leginkább stresszelt, aszálynak kitett termőhelyeken is helytállt, miközben a kedvezőbb feltételeket magas hozammal hálálta meg. Hektolitertömege 78–82 kg, esésszáma 350–400 s.

Fotó: Gabonakutató Nonprofit Kft. (A képre kattintva nagyítható)

Ami összeköti őket

Négy fajta, két kalásztípus, két különböző feladat – de egy közös háttér: hazai nemesítés, alföldi szelekció, hazai malmi igényekre fejlesztett búzafajták. Nem importált kompromisszum, hanem itthon, Szegeden kiválasztott teljesítmény.

Alföldön nemesítve. Aszályra felkészítve.

A GK őszi búzafajták vetőmagja területi képviselőinken keresztül rendelhető.
Fajtaleírás, ajánlott vetésidő és technológiai javaslat: www.gabonakutato.hu

körkérdés

Orbán Gábor
ügyvezető igazgató
Hungaria Agro Kft.

A búzatermesztés eredményességét alapvetően meghatározza a hektáronként betakarított termés, a piaci értékét azonban már nem kizárólag a mennyiség dönti el. A malomipar számára az igazán értékes búza kiszámítható beltartalmi és reológiai tulajdonságokat biztosít: magas fehérjetartalmat, jó sikérminőséget, megfelelő hektolitertömeget, valamint erős, de feldolgozható tésztát. A fajta valódi értéke ezért akkor mutatkozik meg, amikor a termelői és a feldolgozói elvárások egyszerre teljesülnek.

Ezt a kettős célt képviseli a Hungaria Agro Kft. kínálatában szereplő Rebelde őszi búza. A fajta Olaszországban hosszú ideje az prémium búzák meghatározó képviselője, és a hivatalos vetőmag-forgalmazási statisztikák alapján az ország legelterjedtebb búzafajtái közé is bekerült. Ismertsége nem pusztán a nevének vagy a termesztési területének köszönhető: olyan minőségi paraméterekkel rendelkezik, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a malmok és a sütőipar igényeihez.

A Rebelde egyik legfontosabb tulajdonsága a rendkívül magas fehérjefelhalmozó képesség. Olaszországi eredmények alapján fehérjetartalma megfelelő termesztéstechnológia mellett jellemzően 14,5–15,5 százalék közötti lehet. Ez önmagában azonban még nem volna elegendő, hiszen a malom számára nemcsak a fehérje mennyisége, hanem annak minősége is döntő. A Rebelde alveográfos W-értéke jellemzően 360–460 közötti, ami kifejezetten erős, nagy sütőipari értékű búzára utal.

A kiemelkedő sütőipari erő mellett különösen fontos a P/L arány. A túl magas érték túlságosan feszes, nehezen nyújtható tésztát jelezhet, amely önmagában korlátozhatja a liszt felhasználhatóságát. A Rebelde 0,6–0,9 közötti P/L értéke azt mutatja, hogy a nagy tésztaerő megfelelő nyújthatósággal párosul. Éppen ez az egyensúly teszi értékessé a malmok számára: a belőle készített liszt alkalmas lehet önálló felhasználásra, hosszabb kelesztési idejű termékekhez, illetve gyengébb lisztek minőségének javítására is.

A malmi átvételnél szintén fontos paraméter a hektolitertömeg. A Rebelde esetében az olasz fajtaadatok 81–83 kg/hl közötti értéket adnak meg, ami telt, jól fejlett és megfelelő lisztkihozatalt biztosító szemtermésre utal. A szem kemény, sötétvörös, ezermagtömege ugyanakkor viszonylag alacsony, jellemzően 34–36 gramm. Ez utóbbit a vetőmagnorma meghatározásakor figyelembe kell venni: a vetést nem megszokásból, kilogrammban, hanem a kívánt csíraszám alapján érdemes tervezni.

Fontos ugyanakkor hangsúlyozni, hogy a Rebelde minősége nem automatikusan jelenik meg minden termőhelyen és minden technológiában. A magas fehérjetartalom eléréséhez megfelelő nitrogénellátásra, annak jó időzítésére és kiegyensúlyozott növényvédelemre van szükség. A túlzott nitrogénadag sem helyettesíti azonban a pontos technológiát, és kedvezőtlen évjáratban a termés és a fehérjekoncentráció közötti természetes kompromisszum itt is jelentkezhet.

Agronómiai oldalról a Rebelde közepes magasságú, középérésű, szálkás kalászú fajta. Jó állóképességgel, valamint kedvező sárgarozsda-, szeptória- és fuzárium-ellenállósággal rendelkezik, barnarozsdával szembeni védelmére azonban fokozott figyelmet kell fordítani. Ezt azért is fontos kiemelni, mert egy prémiumminőséget célzó búzában különösen a zászlóslevél egészségének megőrzése kulcsfontosságú. A zászlóslevél ugyanis a szemkitelítődés időszakában az elsődleges asszimilációs felület, így állapota közvetlenül befolyásolja a szemek kitelítődését, ezáltal a termés mennyiségét és a betakarított áru minőségét is.

A Rebelde tehát nem egyszerűen magas fehérjetartalmú búza. Értékét a fehérje mennyisége, a sikér ereje, a kedvező P/L arány és a magas hektolitertömeg együttesen adja. Olyan fajta, amely megfelelő termesztéstechnológia mellett nemcsak jó termést, hanem jól azonosítható, elkülönítve is értékesíthető malomipari minőséget képes biztosítani.

A prémium búza termesztése természetesen nagyobb technológiai fegyelmet kíván. Ugyanakkor ott, ahol a termelő kapcsolatban áll minőségi búzát kereső felvásárlóval vagy malommal, a Rebelde lehetőséget ad arra, hogy a búza értékét ne kizárólag a tonnák száma, hanem a zsákba kerülő liszt tulajdonságai is meghatározzák.

Kérdése van a Rebelde termesztésével kapcsolatban, vagy vetőmagot rendelne? Szaktanácsadóink országszerte állnak rendelkezésére.

További információ: hungariaagro.hu

körkérdés

Virágné Pintér Gabriella
kereskedelmi vezető
Isterra Közép-Európa Kft.

Az elmúlt tíz év állandóan visszatérő kérdése, hogy minőséget vagy mennyiséget termeljünk. Két-három évtizedre visszatekintve átlagban minden öt évben egyszer alakul ki jelentősebb árkülönbözet a malmi és a takarmány búza között. Tavaly ez megtörtént, azonban 2026-ban újra visszaállt a „régi rend”. Az idei évben ez a többlet néhány ezer forint, de még 15 000 forinttal magasabb áron sem jön ki a matek a minőségi búza javára. Ezért a termelő nem kárhoztatható azért, hogy a jövedelmezőséget nézi, és így a nagy termőképességű búzákra szavaz. Különösen úgy, hogy jelenleg a felvásárlók csak a takarmány és euro minőséget keresik.

De mit is jelent a minőségi búza?

Ez egy sokkal összetettebb kérdés annál, mint hogy a sok felvásárló által használt fehérje-sikér-HL adatokkal értékelhető lenne a beszállított tétel.

A probléma megoldása a termelési irány meghatározásával kezdődne, hogy konkrét felhasználási célra, illetve felvevő piacra termelünk és nem csak úgy általában búzát termelünk. Akkor, ha egy belföldi malom a cél, ott is több lehetőség kínálkozik. Amennyiben malmi búzát szeretnénk eladni, a már említett 3 érték mellett egyre fontosabb a liszt minőség: az alveográfos W és P/L érték, vagy az extenzográf által mért energia értékek. Hiába magas a sikér, ha ezek az adatok nem megfelelőek. A P/L érték jó, ha 1,5 alatt marad, az energia a malmi búzánál el kell, hogy érje a 60-at. De, ha keksz búzát adunk el, akkor az energia lehet 60 alatt. A sikér akár 20 is, hiszen más a cél.

Egészen más, ha az osztrák fehérje piacra szállítunk, itt meghatározó a 14,5% feletti fehérje tartalom. Azt is fontos tudni, hogy a lisztminőség értéke lehet A1 vagy A2, az még nem jelenti azt, hogy javító búzáról beszélünk. A többi paraméternek is stimmelni kell.

A HL súly nagyon fontos tulajdonság, a jó búzánál ennek minimum 76-nak kell lennie. Lehet alacsony a sikér, akár 22% is, ha a HL 76-80, akkor a búza jól őrölhető.

FRENETIC, Csárdaszállás – Fotó: Isterra Közép-Európa Kft.

A fajtaválasztás tétje

A minőség-termés-ár-jövedelmezőség dilemmát feloldhatjuk, ha olyan fajtákat választunk, amelyek magas termések mellett is képesek minőséget adni. Nem véletlen, hogy az elmúlt években több magyarországi malom is szívesen vásárolja a Basilio és a Frenetic fajtáink végtermékét. A minőség nem csak a fehérjében és sikérben mérendő. A malmok azért keresik ezt a két búzát, mert az ezekből készült liszt kiváló sütőipari tulajdonságokkal is rendelkezik. Az esésszám, a W, illetve P/L értékei a Basilio-nak és a Frenetic-nek is kiválóak.

Több év átlagában, a független posztregisztrációs kísérletekben bizonyított mindkét fajta. A sütőipari értékmérő tulajdonságok alapján nem volt olyan év, amikor a malmi minőség alatt maradtak. A Frenetic értékei 3 évben is elérték a javító kategóriát.

Forrás: Isterra Közép-Európa Kft.

A Basilio fajtának egészen kiemelkedő az Alveográfos P/L értéke. A vizsgált 8 év mindegyikében 1 alatt maradt, ezzel elérve a prémium búza kategória szintjét.

Forrás: Isterra Közép-Európa Kft.

A lényeg azonban mégis a termés mennyiségében és a stabilitásban rejlik. Az utóbbi 5 évben a korai csoport élén végeztek a fajtáink. 2024-ben a csoport győztese a Basilio, második helyezettje pedig a Frenetic lett. Évek óta bizonyítják alkalmazkodó képességüket. Három év átlagában szintén a legnagyobb termést adták. Aszályosabb körülmények között is megállják a helyüket.

Forrás: Isterra Közép-Európa Kft.

Végezetül csak egy rövid reakció a gyakran elhangzó mondatokra, hogy „minek ide 200 búza fajta”. A fémzárolt listán 2025-ben 187 fajta volt. Ebből az első 30 fajta adta a fémzárolások 70%-át. Teljesen mindegy, hogy mennyi fajta van a listán, a termelők, a piac úgyis józanul dönt. Azt termelik, amit a végén el tudnak adni, lehetőleg nyereséggel. Fontos kiemelni, hogy az első 30-ból 22 a malmi kategóriába tartozik. Szintén elgondolkodtató, hogy egyetlen javító búzát sem találunk a legnagyobb mennyiségben fémzárolt búzák között.

Ehhez még egy diagram. A tavasszal végeztünk egy közvélemény kutatást 1000 fő búzatermelő megkérdezésével, az eredmény önmagáért beszél.

Forrás: Isterra Közép-Európa Kft.

A minőségi búza termesztésnél is nagyon fontos a fajta, de ne feledkezzünk meg az agrotechnikai elemek összhangjáról, és a fajták egyedi igényeiről. Amennyiben megfogadjuk az agrotechnikai ajánlásokat valóban elérhető a jó malomipari és sütőipari minőség magas termések mellett is.

körkérdés

Bene Zoltán
cégvezető
Karintia Kft.

A Karintia hosszú ideje, határozott irányt képviselve áll a magas minőségű, prémium búza hazai termesztésének felkarolása mellett. A prémium irányt több tényező erősíti, méghozzá egyre hangsúlyosabb mértékben:

PIACKÉPESSÉG
TAKARÉKOSSÁG

A piacképességről…

A legelső lépések egyike, hogy a kalászos termesztést a piaci kihívásokhoz, annak lehetőségeihez – azaz a malmok igényeihez - igazítsuk. Márpedig a lehetőségeink a hazai tömegtermelést preferáló szemlélet miatt egyre inkább csak szűkülnek.

Miért fontos ez?

A magyar búza exportképessége évről évre jelentősebb kihívást jelent a gazdálkodóknak és kereskedőknek egyaránt. Ezt a 360-365 körüli EUR/HUF árfolyamával az erős forint és a Fekete-tenger régió bőséges terméskilátásai csak tovább tetézik. Az onnan érkező, a reológiai paramétereket mellőző, átlagos fehérjetartalmú búza elárasztja többek között Európát is.

Mi lehet a megoldás?

A prémium búza termelése, mely felváltja a tömegtermelést és a MENNYISÉGI fehérje szemléletet, a MINŐSÉGI fehérjeszemléletre cseréli. Itt pedig ismét meg kell említenünk a prémium búzák fontos, ha nem a legfontosabb paramétercsoportját, a reológiát. Ez dönti el alapvetően, hogy egy fajta, a malom kedvencévé válik-e.

REOLÓGIA (a kedvencképző)

Az egyre többet emlegetett - tészta nyújthatóságát, rugalmasságát, nyújtásellenállását, energiáját, stabilitását, vízfelvevő képességét stb. mutató paraméterek, FAJTÁHOZ KÖTÖTT TULAJDONSÁGOK. Tehát már a fajtaválasztáskor eldől, hogy alkalmasak lehetünk-e a végén prémium minőséget értékesíteni a hazai vagy külföldi malmoknak, kereskedőnek. Melyek ezek a fajták, amik a legszigorúbb reológiai elvárásoknak is képesek még Ausztriában és Olaszországban is megfelelni?

Reológia tekintetében a legmagasabb szinteket képviselő CHRISTOPH, MANDARIN, ARNOLD, MONACO és CAPO PRÉMIUM fajtáink letették névjegyüket, a prémium minőségre leginkább kényes malmoknál is. Terménykereskedőként állíthatom: véleményem szerint nem túlzás őket a malmok kedvenceiként emlegetni.

Ennek az 5 fajtának a vetése önmagában elég a prémium minőséghez?

Nem, de a legfontosabb alapfeltétel, hogy beléphessünk abba a „prémium klúbba”, magunk mögött hagyhassuk a tömegtermelést és elérhetőek legyenek számunkra a prémium piacok, a magasabb árkategóriát kínáló malmokkal. Ezen felül érdemes követni a termesztéstechnológiai ajánlásainkat, és persze a fajtaazonos külön tárolásról sem szabad megfelejtkezni.

A takarékosságról…

A prémium irány választásával a takarékossági törekvéseknek is meg tudunk felelni. A modern genetikájú, prémium minőséget adó fajták, - úgy mint a CHRISTOPH, MANDARIN, ARNOLD és MONACO - ugyanis Európa legnagyobb ökológiai területarányos országában, a prémium búzák hazájában: Ausztriában, BIO körülmények között is megállják a helyüket. Tehát

N-hasznosító képességük,
betegség-ellenálló képességük,
alacsony vetésnormájuk

kiemelkedő tulajdonságaik révén, a konvencionális gazdaságokban a vetőmagmennyiségtől a növényvédőszer-használatig járhatjuk a takarékos irányt.

Fotó: Karintia Kft.

A DURUMMALMOKRÓL…

Ha a malmok kedvenceiről beszélgetünk, akkor nem mehetünk el a durummalmok mellett sem.

A relatíve csekély hazai durumfeldolgozói kapacitást Olaszország bőségesen egészíti ki. Olaszországban a 23 kg-ot is meghaladó egy főre jutó durumbúzatészta-fogyasztásnak is köszönhető, hogy ott 102 durummalomban, 21 000 tonnás napi (!) kapacitással történik az évi közel 6 millió tonna keménybúza őrlése. A 2015–2024 közötti időszakot tekintve, az átlagos termelés 4,1 millió tonna volt, amelyet körülbelül 1,26 millió hektár területen termesztettek.

Érdekesség: a vetett durumbúza 80%-a, mediterrán állam rendkívül aszályos, déli részén kerül a földbe.

Olaszország, annak ellenére, hogy 50%-os piaci részesedéssel az EU legnagyobb és 12%-os részesedéssel a világ 2. legnagyobb durumbúzatermelője, éves szinten 2,5 millió tonna durumbúzát kénytelen importálni, annak érdekében, hogy a közel 4 millió tonna tésztát elő tudja állítani. Ezek a számok is jól mutatják, hogy a hazai kapacitáson túl, a minőségi durumbúzára van kereslet.

A Karintia DURUM búza fajtakínálata:

SAMBADUR: MAGYARORSZÁG ELSŐ SZÁMÚ DURUMBÚZÁJA^*

TENNODUR: Termőképesség terén jelenleg versenytársai közül egyedüliként a legmagasabb termőképességű kategóriába sorolt fajta (AGES, 2026. száraz régió).

SEGÍTÜNK A TERMÉNY ÉRTÉKESÍTÉSÉBEN IS.

Az egyre változó piaci viszonyok között felértékelődik a pontos, naprakész terménypiaci ismeret. A Karintia ebben is az Ön segítségére lehet. Terményüzletágunk szívesen ad Önnek is ajánlatot a betakarított durum- és lágybúzatermésre, kegyen Ön az ország bármely pontján.

Amennyiben szeretne részletesebb tájékoztatást kapni a SAMBADUR és a TENNODUR, továbbá a CHRISTOPH, MANDARIN, ARNOLD, MONACO és CAPO PRÉMIUM fajtáinkról, vagy a Karintia Kft. 21 kalászos fajtából álló BŐTERMŐ kínálatáról (ÁRPA fajták, PRÉMIUM és BŐTERMŐ búzafajták, TRITIKÁLÉ fajták), keresse területi képviselőinket, akik szívesen felkeresik Önt akár személyesen is. Elérhetőségeiket ide kattintva, a www.karintia.hu megújult honlapunkon találja. Vetőmagüzletágunkat telefonon közvetlenül a 06 94 572 054 telefonszámon érheti el.

^* Sambadur Magyarországon a legnagyobb területen szaporított bőtermő, ugyanakkor prémium minőséget adó durumbúzafajta

…ÉS HOGY MELY FAJTÁK A HAZAI, AUSZTRIAI ÉS OLASZORSZÁGI MALMOK KEDVENCEI?

KÉRDEZZÉK CSAK MEG A MALMOKAT…

körkérdés

Varga Gábor
termékfejlesztő
SAATEN-UNION Hungária Kft.

A búzatermesztés egyik örök kérdése, hogy vajon lehet-e egyszerre magas hozamot és kiváló minőséget elérni. A válasz sokáig kompromisszumokat követelt, hiszen a nagy termés gyakran a beltartalmi értékek rovására ment – vagy fordítva. Az utóbbi évek fajtanemesítési eredményei azonban új lehetőségeket nyitottak: ma már több olyan búzafajta is elérhető, amely nemcsak bőtermő, hanem a malmi követelményeket is stabilan teljesíti.

Természetesen a jövedelmezőség és az egyre szélsőségesebb klímához való alkalmazkodóképesség szem előtt tartásával szükséges mindezt értékelni, ami egyet jelent a folyamatos fejlesztéssel, az innovációval. A köztermesztésben a nagy termőképességű, malmi vagy euro minőségű genotípusokra van a legnagyobb kereslet, az előállított alapanyagra pedig nagy tömegben van piaci igény, azaz kiemelkedően piacos szegmenst képviselnek. Ajánlásunkban a magas minőséget produkáló (ún. prémium) szegmens is meglepően nagy és kiegyenlített termésre képes, aminek köszönhetően számos, a malmok által előszeretettel használt fajtával állunk a gyakorlat szolgálatában.

Milyen körülmények függvénye a prémiumminőséget adó őszibúza-fajták termesztése?

A prémiumminőségű búza előállítása összetett feladat: a genetikai adottságok, a termesztéstechnológia, a tápanyag-utánpótlás, az időjárási körülmények, valamint a betakarítás optimális időpontja egyaránt befolyásolja. Azt is szükséges leszögezni, hogy a gyakorlatban nem minden őszibúza-termőterület alkalmas erre a célra. Ennek megfelelően a prémiumminőség lehet termőhelyfüggő, és nem kizárólag a fajta, a termesztéstechnológia és a magas terméshozam függvénye, hanem a mennyiségi és minőségi paraméterek összehangolt optimalizálásának eredménye. Azt is érdemes számba venni, hogy a különböző felvásárlók és feldolgozóipari szereplők minőségi követelményei eltérhetnek, azonban a magas fehérje- és sikértartalom, a megfelelő esésszám, valamint a nagy hektolitertömeg minden esetben a prémiumbúza alapvető ismérvei közé tartoznak.

SU MENDOZA – Fotó: SAATEN-UNION Hungária Kft.

Milyen fajták biztosítanak stabilan malmi vagy akár javító minőséget?

A fajtával szemben tehát komoly elvárások vannak. Ezt figyelembe véve a magas minőségi kategória oszlopos tagja a szálkás kalászú, középkorai APEXUS, amely nagy sikér- és fehérjetartalmú, továbbá stabilan magas W-értékű árualapot biztosít országszerte. Prémium- (javító) minőséget termő fajtánk az EXSAL, amely minőségstabilitás szempontjából a GENIUS korszakalkotó fajtánkhoz hasonlóan teljesített az elmúlt években. A kiemelkedő minőségre és versenyképes hozamokra képes, közkedvelt SU MENDOZA minőség és terméspotenciál tekintetében évek óta biztosítja a malmok számára a kiszámíthatóságot és az ehhez szükséges évjárat-stabilitást. Ígéretes, új fajta ajánlatunkban a nagy termőképességű KAROQUE. Aki a KAROQUE-ot választja, az stabil malmi minőségre számíthat hozamkompromisszum nélkül.

KAROQUE – Fotó: SAATEN-UNION Hungária Kft.

Több mint egy évtizede fontos eleme napjaink gyakorlatának is a megkésett vetésekben stabilan termő, magas malmi – számos alkalommal prémium – minőséget és nagy mennyiséget adó járóbúza, a LENNOX. A járóbúzák hatékony választ adnak az egyre szaporodó termelési kihívásokra a kiemelkedő malomipari paramétereket és hozamstabilitást egyaránt a zászlajukra tűző gazdaságokban.

Természetesen a kalászosárumag – és különösen a búza termésének – értékesítési lehetőségei továbbra is erősen szegmentáltak. A felvásárlóknak az eltérő minőségű termékekre az exportcélpiacainknál és a feldolgozóknál jól kirajzolódó arányban és mennyiségben van szükségük: extrára (javító vagy prémium) kisebb részarányban, átlagos-jó malmira nagyobb részarányban, valamint takarmánybúzára. Cégünk kalászosprogramjában valamennyi, a minőséget és a mennyiséget érintő kihívásra megvan a válasz. Meggyőződésünk, hogy a sikeres búzatermesztés alapja a tudatos fajtaválasztás, amelyet korszerű, a minőségi termelési szemléletet követő termesztéstechnológia és következetes szakmai munka tesz hosszú távon jövedelmezővé.