Az ellenőrzések a nyári szezon legforgalmasabb helyszíneire összpontosítottak: a hatóság munkatársai 237 fagylaltozót, 119 strandbüfét, 160 turisztikailag frekventált vendéglátóhelyet, valamint 69 fesztiválon és rendezvényen működő egységet vettek górcső alá.
Az NKFH vendéglátás szakterületének és a kormányhivatalok munkatársainak közös fellépése nemcsak az egységes hatósági gyakorlatot erősítette, hanem lehetőséget teremtett arra is, hogy a vállalkozások közvetlen szakmai segítséget kapjanak. A hatóság ugyanis nem csupán ellenőriz, hanem a jogkövető működést is aktívan támogatja. Ennek szellemében a nyári szezon előtt részletes szakmai útmutatókat és ellenőrzési segédanyagokat tettek közzé, amelyek a hatóság honlapján (www.nkfh.gov.hu) mindenki számára elérhetők. Ezek az anyagok külön figyelmet fordítanak a szabadtéri rendezvények speciális élelmiszer-biztonsági kockázataira és a biztonságos működés alapvető feltételeire.
Az első hónap tapasztalatai azonban azt mutatják, hogy számos, már korábban is feltárt hiányosság továbbra is fennáll, különösen a fesztiválok és a nagyobb rendezvények esetében. Több helyszínen még az alapvető infrastrukturális feltételek sem álltak rendelkezésre. Előfordult például, hogy a vendéglátók számára nem biztosítottak kijelölt ivóvíz-vételi lehetőséget, így a működésükhöz közkutakból kellett vizet szállítaniuk.
A vállalkozásoknál is visszatérő élelmiszer-biztonsági problémákkal szembesültek az ellenőrök. Gyakran tapasztalták a higiénikus kézmosás feltételeinek hiányát, az előre elkészített ételek nem megfelelő hőmérsékleten tartását vagy szabálytalan újramelegítését. Emellett komoly gondot jelentett a szabálytalan alapanyag-tárolás, például amikor a tisztított és tisztítatlan alapanyagokat ugyanabban a hűtőtérben helyezték el.
A vállalkozásoknál is visszatérő élelmiszer-biztonsági problémákkal szembesültek az ellenőrök – Fotó: Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH)
Több helyszínen még az alapvető infrastrukturális feltételek sem álltak rendelkezésre – Fotó: Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH)
A fogyasztók megfelelő tájékoztatása sem valósult meg mindenhol. Több vendéglátóhelyen hiányzott az allergének kötelező jelölése, illetve az édesítőszert tartalmazó termékekre vonatkozó figyelmeztetés. A szabadtéri rendezvényeken a hulladékkezelés is komoly problémát jelentett: számos egység nem használt zárható fedelű hulladékgyűjtőket, ami jelentősen növeli a kártevők megjelenésének kockázatát.
Fagylaltozók: a tájékoztatás és a nyomonkövetés a gyenge pont
A fagylaltozók ellenőrzése során a leggyakoribb hiányosság a fogyasztói tájékoztatás területén mutatkozott meg. Több esetben hiányzott a kötelező allergéninformáció, emellett az ellenőrök nem megfelelően jelölt, így nyomon nem követhető fagylalt-alapanyagokat is találtak.
Strandbüfék: összességében jobb a helyzet, de akadtak itt is hiányosságok
A strandbüfék összességében kedvezőbb képet mutattak. Az egységek többsége megfelelő higiéniai állapotban működött, ugyanakkor néhány esetben takarítatlanság, műszaki hiányosságok és a fertőtlenítő hatású kézmosószer hiánya miatt kellett intézkedni. Problémát jelentett továbbá, hogy egyes helyeken megfelelő zöldség-előkészítő helyiség nélkül használtak fel nyers zöldségeket.
Az ellenőrzések eredményeként 15 vendéglátó egység működését kellett korlátozni, minden esetben súlyos higiéniai hiányosságok miatt.
A feltárt szabálytalanságok aránya az ellenőrzött egységek körében a következőképpen oszlott meg:
- az egységek 20 százalékánál higiéniai hiányosságot,
- 12 százalékánál fogyasztói tájékoztatási szabálytalanságot,
- 11 százalékánál a dolgozók egészségügyi alkalmasságára vonatkozó előírások megsértését,
- míg 7 százalékánál nyomonkövetési hiányosságot állapítottak meg a szakemberek.
Az ellenőrzési időszak első szakaszában 94 hatósági eljárás indult, a kiszabott bírságok összege pedig már most meghaladta a 18 millió forintot. Az eredmények egyértelműen megerősítik, hogy a nyári időszakban végzett célzott, országosan összehangolt ellenőrzések továbbra is elengedhetetlenek. Az NKFH célja változatlan: a fogyasztók egészségének magas szintű védelme mellett a jogkövető vállalkozások szakmai támogatása és az egységes hatósági gyakorlat erősítése.
