Sokan remélik, hogy egy-egy „szuperétel” már az első falat után látványos változást hoz az egészségükben. A lazac neve hallatán pedig sokan rögtön a szívbarát étrendre gondolnak. De vajon tényleg érezhetően csökken a vérnyomásunk, ha vacsorára lazac kerül a tányérra?
A szakértők szerint az igazság ennél árnyaltabb. Ha ma este elfogyasztunk egy szelet grillezett lazacot, attól még nem fog holnap reggelre drámai mértékben csökkenni a vérnyomásunk. Az azonnali hatás általában elmarad. Sőt, ha az étel bőven kap sót, sós pácot vagy feldolgozott köretet, öntetet, az akár kedvezőtlen irányba is billentheti az értékeket.
A valódi előny inkább a rendszerességben rejlik. A lazac gazdag ómega–3 zsírsavakban – ezek azok az értékes tápanyagok, amelyek hozzájárulhatnak az erek rugalmasságának megőrzéséhez és a gyulladásos folyamatok mérsékléséhez. Ha az étrendünkben hetente többször is helyet kap a tengeri hal, az hosszabb távon támogathatja az egészséges vérnyomásszint fenntartását.
Egyes vizsgálatok szerint a rendszeres halfogyasztás néhány hét alatt mérhető, bár nem drámai mértékű javulást hozhat. Egy tanulmány szerint azoknál, akik napi szinten ettek lazacot 4 héten át, átlagosan kb. 4%-kal alacsonyabb vérnyomást mértek, mint akik nem fogyasztottak halat.
Az ómega-3 zsírsavak a vérnyomás mellett további szív- és érrendszeri előnyökkel is rendelkeznek:
• Csökkenthetik a trigliceridszintet,
• Javíthatják a „jó” HDL-koleszterin szintjét,
• Segíthetnek az érfalak egészségének megőrzésében.
A valódi előny a rendszerességben rejlik – Fotó: Shutterstock
Nem csak az ómega–3 számít. A lazac káliumtartalma szintén figyelemre méltó, márpedig ez az ásványi anyag segíthet ellensúlyozni a túlzott nátriumbevitel hatását. A mai, gyakran sóban gazdag étrend mellett ez különösen fontos szempont. Persze nem mindegy, hogyan készítjük el.
A grillezett, párolt vagy sütőben sült változat jó választás lehet, míg a bő olajban sült, erősen sózott verzió már kevésbé szolgálja a szívünk érdekeit.
A lazac tehát nem varázsszer, de tudatos étrendbe illesztve értékes szövetséges lehet a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében.
A titok tehát nem az egyszeri halfogásban, hanem a kiegyensúlyozott, hosszú távon fenntartható étkezési szokásokban rejlik.
Forrás: parade.com
