A karfiol valószínűleg nem a legmenőbb zöldség a konyhában – sokan már az illatát sem szeretik. Pedig ez a hófehér, virágos fej igazi tápanyagbomba, amelynek rendszeres fogyasztása több szempontból is segítheti egészségünket. A legérdekesebb benne azonban az a tulajdonsága, amely miatt akár szuperélelmiszerként is tekinthetünk rá: daganatmegelőző hatásai ugyanis tudományosan is alátámasztottak.

Mitől olyan különleges?

A karfiol a keresztesvirágúak családjába tartozik, akárcsak a brokkoli, a kelkáposzta vagy a kelbimbó. Ezek a zöldségek nemcsak vitaminokban és rostban gazdagok, de tartalmaznak egy különleges vegyületcsoportot, a glükozinolátokat is. Ezek az anyagok az emésztés során lebomlanak, és olyan vegyületekké alakulnak – például izotiocianátokká és indolokká –, amelyek laboratóriumi körülmények között daganatellenes hatást mutattak.

Számos kutatás támasztja alá, hogy a keresztesvirágú zöldségek – köztük a karfiol – rendszeres fogyasztása hozzájárulhat egyes daganattípusok kockázatának csökkentéséhez. A leggyakoribb és leginkább érintett rákfajták közé tartozik a vastagbélrák, a tüdőrák, az emlőrák és a prosztatarák. Ezeknél a típusoknál statisztikailag kimutatták, hogy azok, akik rendszeresen fogyasztanak karfiolt vagy rokon zöldségeket, kisebb eséllyel betegedtek meg.

Nem csodaszer, de segíthet

Fontos leszögezni: a karfiol önmagában nem gyógyít. Nem gyógyszer, és nem helyettesíti az orvosi kezelést. De egy egészséges, növényekben gazdag étrend szerves részeként jelentősen hozzájárulhat szervezetünk természetes védekezőképességéhez. Alacsony kalóriatartalma miatt a diétázók is bátran fogyaszthatják, miközben erősíthetik vele immunrendszerüket.

Hogyan tegyük finommá?

Ha eddig azért kerülted a karfiolt, mert „rossz az íze", ideje új recepttel próbálkozni! Fűszerekkel megsütve, krémlevesként pürésítve vagy akár egy pikáns sajtszószos tésztában is nagyon finom lehet. Ne félj kísérletezni – a tested hálás lesz érte!

Forrás: divany.hu

Indexkép: Shutterstock