Ki hitte volna, hogy a vaj – amit hosszú évekig a „rossz zsírok" közé soroltak – ismét reflektorfénybe kerül, méghozzá pozitív értelemben? Egy friss amerikai kutatás szerint mindössze napi 5 gramm, azaz egy teáskanálnyi vaj fogyasztása már elegendő lehet ahhoz, hogy jelentősen csökkentsük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét. De ez még nem minden!

A Boston Egyetem kutatói csaknem 2500 felnőttet kísértek figyelemmel több évtizeden keresztül, és azt találták, hogy azok, akik rendszeresen, kis mennyiségben fogyasztottak vajat, 31%-kal kisebb eséllyel lettek cukorbetegek, mint azok, akik kerülték ezt az élelmiszert. Ráadásul a „jó" koleszterin-, azaz a HDL-szintjük is javult – ami különösen fontos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

A margarin bukása és a vaj visszatérése

Érdekesség, hogy míg korábban a margarint tartották az egészségesebb választásnak, a tanulmány arra is rámutatott, hogy a transzzsírokkal dúsított margarinok akár 40%-kal növelhetik a cukorbetegség és 30%-kal a szívproblémák kialakulásának kockázatát. Ez azért is fontos, mert sokáig éppen a vaj elhagyását szorgalmazták a dietetikusok – most viszont úgy tűnik, a mértékletes vajfogyasztás nemcsak megengedett, hanem bizonyos esetekben még előnyös is lehet.

A titok nyitja: mértékletesség és tudatosság

Természetesen a kutatók sem ajánlják, hogy mindenki napi szinten vajban ússzon. A hangsúly továbbra is a változatos és kiegyensúlyozott étrenden van, amelyben a vaj is helyet kaphat – minőségi forrásból, mértékkel. Az olyan ételek, mint a hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, növényi zsírok és persze a jó minőségű vaj, együtt alakíthatják ki azt az étrendet, amely hosszú távon támogatja egészségünket.

A lényeg tehát nem az, hogy démonizáljuk vagy bálványozzuk a vajat – hanem hogy okosan, tudatosan és mértékkel építsük be a mindennapjainkba. Egy teáskanálnyi vaj reggelente nemcsak hogy nem árt, hanem hosszú távon még segíthet is abban, hogy elkerüljük a cukorbetegséget és támogassuk szívünk egészségét.

Forrás: divany.hu

Indexkép: Shutterstock