Wilhelm Dávid, a balatonmáriafürdői Pingvin fagyizó alapítója és mestere, jövőre a világ legjobb fagylaltkészítői között méretteti meg magát a Gelato World Masters világbajnokság döntőjében. A szakmai sikereket saját erejéből, autodidakta módon, majd nemzetközi tanulmányokkal alapozta meg – miközben a sport világában is kimagasló eredményeket ért el.



Három év, ezer kihívás – és a világbajnoki döntő

A nemzetközi versenyre való kijutás hosszú folyamat volt: hároméves hazai selejtezőt, majd egy szigorú középdöntőt kellett teljesíteni, ahol Dávid többek között osztrák, német, spanyol és brit mesterekkel versenyzett.

Végül két magyar – köztük Dávid – jutott be az olaszországi döntőbe, ahol 2026-ban a világ legjobbjai közé kerülhet.

Magyar szeder, olasz mogyoró, világszintű ízharmónia

A versenyre Dávid egy különleges, díjnyertes fagylaltját nevezte, amely már 2019-ben is sikert aratott:

piemonti mogyoróból, tonkababos magyar szederszószból és tejcsokis ostyás roppanósból álló kompozícióval nyűgözte le a zsűrit.

A szedret Nagyrécséről szerzi be, amit saját műhelyében dolgoz fel, ezzel biztosítva az egyediségét és természetességét a fagylaltnak. A kézműves megközelítés alapelv: nincs színezék, aroma, vagy félkész termék.


fagyi

Fotó: Facebook

A fagylalt mint kreatív önkifejezés és küldetés

Dávid hitvallása szerint a fagylaltkészítés nem csupán szakma, hanem kreatív művészet.

Szakmai útja mosogatóként indult, majd autodidakta módon képezte magát, később a bolognai Carpigiani Egyetemen, a Gelato Naturale Academy-n és a világbajnok Alain Chartier kurzusain mélyítette el tudását.

Ma már két helyszínen – a nagykanizsai DaCrema és a balatonmáriafürdői Pingvin fagyizóban – dolgozik, és a jövőben is ezen a pályán képzeli el magát.

Sportban is világszintű teljesítmény

A mesterszakács élete másik szenvedélye a sport: korábban thai boksz-edzőként dolgozott, jelenleg pedig brazil jiu-jitsu versenyző. Az Abu Dhabiban rendezett világbajnokságon Master 2 kategóriában a kilencedik helyet szerezte meg – ami szintén figyelemre méltó teljesítmény.


Dávid története példaértékű azok számára is, akik a mezőgazdasághoz kötődnek. A szeder beszerzése és feldolgozása, a természetes alapanyagokra épülő kézműves munka, valamint a folyamatos receptúra-fejlesztés jól mutatja, hogyan lehet egy mezőgazdasági terméket hozzáadott értékkel, prémium kategóriában hasznosítani – legyen szó fagylaltról, lekvárról vagy akár gyümölcspárlatról. Dávid példája azt is igazolja, hogy a vidéki kisvállalkozás nem csak túlélni tud, hanem akár világszínvonalra is juthat, ha hiteles, fenntartható és kreatív értékek mentén működik.

Forrás: sonline.hu

Indexkép: Facebook