Aki a húsfogyasztásban az egészségesebb utat keresi, elsőként talán a csirkére vagy a halakra gondol. Ám van egy izgalmas, mégis alig ismert alternatíva: a strucchús. Ez az egzotikumnak tűnő vörös hús nemcsak ízletes és sokoldalúan elkészíthető, de elképesztően egészséges is – valójában a legalacsonyabb koleszterintartalmú húsfajták egyike!

Miben jobb, mint a csirke?

A strucchús 100 grammja mindössze 58 mg koleszterint tartalmaz – ez jóval kevesebb, mint a csirkemellben található 85 mg, nem is beszélve a marhahús 90-100 mg-járól. Ráadásul a struccokat többnyire természetes körülmények között, ipari takarmányok nélkül nevelik, ami még tovább növeli a hús tápértékét és minőségét.

Vörös hús előnyökkel, hátrányok nélkül

Bár vörös húsnak számít, a strucchús íze jóval lágyabb, mint a marháé vagy a bárányé, zsírtartalma pedig minimális. Ezért tökéletes választás lehet azoknak, akik figyelnek a szívük egészségére, de nem akarnak lemondani a kiadósabb ízvilágról.

Egy adag (100 g) strucchús kb. 28 gramm fehérjét tartalmaz – ez több, mint ami a legtöbb szárnyasban található. Emellett kiváló vas- és cinkforrás, így nemcsak diétázóknak, de sportolóknak, időseknek vagy vérszegénységben szenvedőknek is hasznos lehet.

Hogyan készítsük el?

A strucchús egyetlen „hátránya", hogy kissé érzékeny az elkészítési módra. Mivel alacsony a zsírtartalma, könnyen kiszárad, ha túl sokáig sütjük. Közepes lángon érdemes készíteni, akár hamburgerszerűen.

Wokban is jól működik, különösen fűszeres, keleti ízvilágú szószokkal. Ha egy kicsit újítani akarunk a konyhában, érdemes kipróbálni – garantáltan különleges élmény lesz!

Környezetbarát és trendi

A strucchús fogyasztása nemcsak az egészségünket támogatja, hanem bolygónkét is. A strucctenyésztés kisebb környezeti terheléssel jár, ezért egyre többen választják ezt az alternatívát, különösen Nyugat-Európában és az USA-ban, ahol már egész iparág épült köré.

Hazánkban még viszonylag újdonságnak számít, de néhány hentesnél, biopiacokon vagy online is beszerezhető.

Ha valami újat, egészségeset és fenntarthatót keresel, a strucchús a tökéletes választás – egzotikus, de nem elérhetetlen.

Forrás: nlc.hu

Indexkép: Shutterstock