Farm-to-table télen? Naná, hogy lehetséges! Ha szereted a friss, helyi alapanyagokat, de a januári hidegben még a piacra is csak kabátban merészkedsz, ne aggódj: a nyári bőségből gondosan eltett tartósított finomságok most jöhetnek csak igazán jól! Legyen szó befőttekről, savanyúságokról, aszalt gyümölcsökről vagy házi lekvárokról, a kamrád kincsei igazi gasztro-csodákat rejtenek.
Így lesz a tartósítottból gourmet fogás
Unod már a szokásos savanyúságot a pörkölt mellé? Próbáld ki, hogy a házi ecetes uborkát apróra vágod, és kevered egy kis tejföllel, mustárral – kész is az isteni uborkasaláta szendvicshez vagy sült hús mellé! Vagy mi lenne, ha a befőtt meggyet nemcsak sütibe tennéd, hanem egy kis vörösborral, fahéjjal összefőzve mártást készítenél belőle vadételekhez?
Aszalt gyümölcs mint titkos fegyver
Az aszalt szilva vagy barack nemcsak nasinak jó, hanem feldobja a reggeli zabkását, vagy akár egy téli salátát is. Kockázz fel egy kis aszalt gyümölcsöt, keverd össze pirított dióval és rukkolával, locsold meg olívaolajjal – máris kész egy vitaminbomba saláta, amihez csak a kamráig kell menned!
illusztráció – Fotó: Pixabay
Házi lekvár nem csak kenyérre
A házi lekvár igazi joker: próbáld ki natúr joghurtba keverve, vagy készíts belőle gyors „gyümölcsös” öntetet palacsintára, gofrira! Egy kanál sárgabaracklekvár és egy kis balzsamecet keveréke pedig csodát tesz grillezett húsokkal – ezt garantáltan mindenki imádni fogja a családban.
Tippek, hogy még jobban élvezd a farm-to-table életérzést télen is:
- Szerezz be minél többféle tartósított finomságot helyi termelőktől – támogasd a magyar gazdákat!
- Kísérletezz bátran: keverd a különböző savanyúságokat salátákba, vagy dobd fel a szendvicseket egy-egy izgalmas chutney-val!
- Ne csak a klasszikusokat készítsd: próbálj ki új recepteket, például zöldségkrémeket vagy fűszeres lekvárokat húsokhoz!
- Ne feledd: a tartósított finomságokat is érdemes színesen, kreatívan tálalni – a szem is jól akar lakni!
Összefoglalva: a farm-to-table életérzés télen is könnyen megvalósítható, ha nyitott vagy az újdonságokra, és bátran nyúlsz a kamra polcain sorakozó üvegekhez. Merj kísérletezni, és varázsold a családod asztalára a nyár ízeit – még a legzordabb téli estéken is!
Indexkép: Pixabay
