Ahány család, annyiféle paprikás krumpli recept létezik. Ráadásul minden család úgy gondolja, hogy az övé a világon a legjobb. Azonban még a legjobbat is fel lehet egy kicsit javítani, egy igazán apró trükkel!

Régi kedvenc, egy kis csavarral

A legjobb természetesen, ha van egy régi, bevált családi receptünk. Azonban egy próbát megér, mit tesz az étellel ez a kis apróság. A vince.hu írásában ugyanis remek ötletet kapunk ehhez!

A tökéletes paprikás krumpli elkészítése az alapanyagok gondos megválasztásánál kezdődik. Elengedhetetlen a jó minőségű hagyma – méghozzá bőséges mennyiségben. A szaft telt, sűrű állagát ugyanis a hagyma adja meg, ezért sokan a krumpli súlyának akár 30 százalékát is hagymából teszik az ételbe.

A hagymát megfelelő zsiradékon kell pirítani! A legízletesebb, ha füstölt szalonnát használunk ehhez, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor is inkább sertészsírt válasszunk az olaj helyett. Burgonyának a főznivaló, úgynevezett „B” típusú krumpli a legideálisabb, mivel gyorsan fő, könnyen szétfő, és ezzel is sűríti a szaftot.

A fűszerezésnél jön az igazi csavar! A klasszikus alap a pirospaprika, de sokan fokhagymával is gazdagítják az ételt.

A kömény viszont ritkábban kerül a paprikás krumpliba, pedig különleges mélységet és változatosságot ad az ízvilágnak. Mivel sokan nem szeretik a köménymagba harapni, érdemes őrölt köményt használni, amely szinte minden boltban elérhető.

Az így készült paprikás krumpli garantáltan mindenkit levesz a lábáról, és mindenki meg fogja nyalni utána az összes ujját!

Ezért hasznos a feketekömény

A mondás nem véletlen, miszerint a feketekömény mindenre jó, csak a halálra nem. Habár fűszernövényként használjuk a leggyakrabban, ez a növény egyben gyógynövény, és igazi főnyeremény is! A feketekömény ugyanis jóval több, mint az ételeink ízesítője, bár annak is kiváló. A feketekömény magjából készült olaj nemcsak az allergia tüneteit csökkentheti, hanem gombaölő és vérnyomáscsökkentő hatással is rendelkezik. A köménymag tehát nem csak a krumplilevesben szerepel jól. A feketekömény pedig nem véletlenül kapta a katicavirág nevet, így hát mindenképp adjunk neki helyet a kertben is, ne csak az ételeinkben.


paprikás krumpli

Adj esélyt a köménynek a paprikás krumpliban is! – Fotó: Shutterstock

Kiváló a baktériumok ellen, ugyanis a feketeköménymag-olaj antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis képes elpusztítani vagy lelassítani a fertőzést okozó baktériumokat. Sőt, nem csak a sima baktériumokat, hanem a többszörösen rezisztens, antibiotikumoknak ellenálló baktériumokat is, mint amilyen például az MRSA és a Staphylococcus aureus.

A feketeköményben lévő antioxidánsok, mint a timokinon, felveheti a harcot a szabad gyökök ellen, amelyek károsíthatják a sejteket, ezáltal megnövelve több krónikus betegség, köztük a rák kialakulásának kockázatát.

De még az allergiás tüneteket is képes enyhíteni. Így aki legalább hat héten át használja a feketekömény magjából készült olajat, annál csökken a tüsszögés, az orrviszketés, az orrfolyás, sőt, még a szemei is kevésbé fognak viszketni és könnyezni. De az asztmában is segít.

A feketeköménymag-olajnak gombaellenes hatást is tulajdonítanak, vagyis lelassíthatja vagy megállíthatja a gombák terjedését. De még a fogyókúrában is számíthatunk rá, hiszen a feketeköménymag-olaj használata elősegítheti a fogyást. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai révén a feketeköménymag-olaj még a bőrünknek is a segítségére van, de javítja a haj és a köröm állapotát is. Alkalmazható a pattanások, a pikkelysömör, a hiperpigmentáció, a kézekcéma, valamint kisebb sebek kezelésére is, és hidratálja a hajat és a bőrt.

A feketeköménymag kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel és tápálékkiegészítőkkel, mint a véralvadásgátlók, a vérnyomáscsökkentők, a cukorbetegség elleni szerek, a vízhajtók, a vastartalmú készítmények, valamint a nyugtatók. A szakemberek azt javasolják, hogy lehetőség szerint kúraszerűen, legfeljebb 3 hónapig használjuk.

Legyünk hát vele óvatosak, de próbáljuk ki, hogyan dobja fel a paprikás krumplinkat!