Franciaországban a felnőtt lakosság napi átlagos zöldségfogyasztása 2024-ben mindössze 140,6 gramm volt, ami jelentősen elmarad a szakértők által javasolt 400 grammos napi zöldség-gyümölcs beviteltől. A Nutrimétrie intézet által az UNILET megbízásából végzett felmérés rávilágít: a franciák 90%-a továbbra sem fogyaszt elegendő zöldséget. A feldolgozott zöldségek – amelyek „könnyen elkészíthetők, egész évben elérhetők és megfelelnek a mai életmódunknak” – egyre fontosabb szerepet kapnak a kiegyensúlyozott étrend biztosításában.

A lakosság csupán kis hányada teljesíti a hivatalos ajánlásokat

Noha a közegészségügyi ajánlások szerint naponta legalább 5 adag gyümölcs és zöldség lenne szükséges az egészséges táplálkozáshoz, a 2024-es adatok szerint ezt a szintet csupán a felnőttek 13%-a és a gyermekek 9%-a éri el.

A Nutrimétrie kutatása megerősítette, hogy a napi átlagos 140,6 gramm zöldségbevitel messze elmarad a PNNS által javasolt 400 grammos küszöbtől. A rágcsálnivalók és snackek előretörése az elmúlt évtizedben még inkább kiszorította a zöldségeket a mindennapi étkezésekből.

A zöldségfogyasztás erősen eltér társadalmi és földrajzi szempontból

Bár a felmérés során szinte minden gyermek (99,3%) és felnőtt (98,6%) fogyasztott legalább egyszer zöldséget vagy levest a háromnapos vizsgálati időszak alatt, a részletes adatok jelentős különbségeket tártak fel a társadalmi-demográfiai csoportok között.

A legtöbb zöldséget a 65 év felettiek, gyermektelen párok és magasabb beosztású dolgozók fogyasztják, míg a legkevesebbet a fiatalabb felnőttek, egyedülálló szülők, valamint fizikai és szellemi munkakörben dolgozók.

Emellett területi különbségek is megfigyelhetők: az északi régiók lakosai naponta átlagosan 45 grammal kevesebb zöldséget esznek, mint a délnyugati területeken élők.

zöldségek

Franciaországban a felnőtt lakosság napi átlagos zöldségfogyasztása 2024-ben mindössze 140,6 gramm volt – fotó: Pixabay

Az életmódváltozások negatívan hatnak az étkezési szokásokra

A modern munkarend, különösen a távmunka és a rugalmas munkaidő terjedése hozzájárul a gyors, sokszor magányos étkezésekhez. Ez a tendencia csökkenti az otthon elkészített, zöldségben gazdag ételek arányát. Jelenleg a munkanapok 7%-át végzik távmunka keretében Franciaországban, ami szintén korlátozza az egészséges táplálkozási szokások kialakulását.

Pedig a feldolgozott zöldségek szerepe kulcsfontosságú lehet. Az UNILET szerint a betakarítás után 5 órán belül elkészített, a termőterülethez lehető legközelebb feldolgozott konzervek és fagyasztott zöldségek megőrzik tápértéküket, és a Nutrimétrie adatai szerint a felnőttek által naponta fogyasztott zöldségek 17%-át, az ajánlásokat betartók esetében pedig akár 20%-át is kiteszik.

Az átlagos mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget (3–5 adagot) fogyasztó gyermekek esetében a konzervzöldségek a bevitel 15%-át teszik ki. A konzerv és fagyasztott zöldségek ezért megkönnyíthetik az ajánlott napi 5 adag elérését, különösen az alacsonyabb jövedelmű vagy kevesebb idővel rendelkező emberek számára. A feldolgozott zöldségek tehát segíthetik a társadalom különböző rétegeit abban, hogy közelebb kerüljenek a táplálkozási célértékekhez.

Súlyos egészségügyi következményekkel járhat a zöldséghiány

Dr. Laurence Plumey táplálkozási szakértő szerint „Franciaországban egyre több probléma merül fel a túlsúly, a cukorbetegség, az anyagcsere- és szív-érrendszeri betegségek kapcsán. Az elhízottak aránya a felnőttek körében jelenleg 19,3%, ami 16%-kal több, mint 2019-ben. A franciák étrendjének egyensúlya felborult: túl kevés zöldséget fogyasztanak. A legfontosabb, hogy bőségesen fogyasszunk zöldségféléket, bármilyen formában is: frissen, konzervként vagy fagyasztva, de ezek elengedhetetlenek étrendünk egyensúlyának helyreállításához és a krónikus betegségek megelőzéséhez.”

A táplálkozás területén tapasztalható egyensúlyhiány tehát nemcsak étrendi, hanem komoly közegészségügyi kérdés is Franciaországban.

Forrás: fruitveb.hu

Indexkép: pexels.com