Ahogy közeledik az ünnepi időszak, országszerte beindult a halászlé-láz: egy ismert mesterszakács tapasztalatai alapján a karácsonyi roham már hetekkel az ünnepek előtt érezhető. A szegedi halászlé továbbra is az egyik legkeresettebb étel, sőt, idén az előrendelések és a nagyvállalati megrendelések mennyisége alapján újabb rekord dőlhet meg.



Több mázsa hal, előkészített alaplé, temérdek doboz

Frank Sándor, aki több csárdát vezet az ország különböző pontjain, elmondta, hogy az ünnepi időszak előtt már most tömegesen érkeznek a megrendelések. Céges karácsonyi rendezvényekre több száz adagot rendelnek, van, ahol ajándékként adják a halászlét üzleti partnereknek. A logisztikai háttér is komoly méreteket ölt: csak elviteles dobozból nyolc kamionnyi áll a raktárban.

Szegedi halászlé minden mennyiségben

A szegedi halászlé népszerűsége töretlen: tavaly Budapesten több ezer adag fogyott előrendelésben, idén pedig vidéki városok – különösen Szeged és Győr – veszik át a stafétabotot.

A fővárosból továbbra is sokan rendelnek, ám a helyszíni értékesítés helyett most a vidéki kiszállítás dominál. A mesterszakács elmondta: 50 adag felett már országosan is vállalnak házhoz szállítást, így bárki hozzájuthat a karácsonyi halászléhez, akár otthon, családi körben szeretné elfogyasztani.


halaszle

Fotó: pexels.com

Új kedvenc a kész alaplé

A klasszikus vegyes halászlé – amely ponty és harcsa kombinációjából készül – idén is a legnépszerűbb, ugyanakkor

egy új trend is egyre felkapottabb: a kész alaplé.

Ez a lehetőség azoknak kedvez, akik saját halból főznének otthon, de szeretnék megspórolni az előkészületek időigényes részét. A szakács szerint ezzel a megoldással akár 10-15 perc alatt elkészülhet az ünnepi halászlé, filézés és felesleges macera nélkül.

Árak és különlegességek az ünnepi időszakban

Az árak tekintetében az elviteles halászlé kedvezőbb, mint amit az étteremben fogyaszthatnánk: egy adag körülbelül 5300 forint, amely 8 deciliter alaplevet és 20 dekagramm halat tartalmaz. Az egyik étteremben elővételben is megvásárolható a halászlé, ajándék edényben tálalva, így az ünnepi hangulat már a csomagolásnál elkezdődik.


Szentelt halászlé idén is

A hagyomány sem marad el: az ünnepi halászlevet december 24-én reggel megszentelik egy budapesti halászcsárdában, amelyhez évről évre egyre több vendég csatlakozik. A mesterszakács szerint minden jel arra utal, hogy az idei ünnepi szezon ismét rekordot dönt, a szegedi halászlé iránti lelkesedés pedig országos méretűvé vált.

Forrás: delmagyar.hu

Indexkép: pexels.com