Fermentálás
A fermentálás mikroorganizmusok által végzett átalakítás, amely élelmiszerben, takarmányban és trágyakezelésben is alkalmazható. Élelmiszereknél íz- és eltarthatóság-javulást eredményez (savanyítás, kovászolás). Biogáz-előállításban és trágyakezelésben energia- és környezetvédelmi előnyöket ad. Kontrollált körülmények (hőmérséklet, pH) szükségesek. Starterkultúrák használata egységes minőséget biztosít. Higiénia és nyomonkövetés alapvető.
Ettől az egyszerű trükktől marad roppanós a savanyú uborka!
Ettől az egyszerű trükktől marad roppanós a savanyú uborka!
Megint a mikrobák! Nem csak a baj van velük!
A fermentált kakaóbab vagy szója ízéért is felelősek, általuk új, izgalmas élelmiszerek születhetnek.
Kovászos uborka házilag: kiszámoltad már, hogy megéri-e?
Nem bonyolult, de vajon érdemes nekiállni otthon?
Nem akarsz influenzás lenni? A gyömbér és a cékla együtt igazi szuperfegyver ellene!
A gyömbér és a cékla megvéd, baj esetén pedig meggyógyít.
Ez a termékeny talaj és gazdag szőlőtermés alapja!
A Szőlőtermesztés webináron Buláth Tiborral, a Natur Agro Hungária Kft. fermentálóüzemének vezetőjével beszélgettünk.
