Gyümölcscefre
A gyümölcscefre erjedésre előkészített gyümölcspép, amelyből lepárlással pálinka vagy gyümölcspárlat készül. A jó cefre alapja az érett, egészséges alapanyag, a mag- és kocsányrészek eltávolítása és az okszerű cukor- és savbeállítás. A higiéniás erjesztés pH- és hőmérséklet-kontrollal, szükség esetén fajélesztővel történik. A légmentes zárás és az oxidáció kerülése őrzi az aromaanyagot, a keverés egyenletességet biztosít. A kész cefrét időben kell lepárolni, hogy elkerülhető legyen a minőségromlás és a hibás íz.
Göcsej törvénye: pálinka 51 fok alatt? Az nem is pálinka! +VIDEÓ
Fogfájásra, megfázásra, fáradtságra is pálinkát ittak, de mindig mértékkel.
Valóban csak feldolgozásra lesz érdemes gyümölcsöt termeszteni?
Még mindig szerény a jövedelmezősége a gyümölcstermesztésnek.
Jó pálinkaszezont ígér az idei gyümölcstermés
A kötelező visszaváltási rendszer indokolatlan terhet ró a pálinkafőzdékre.
Nem lesz olcsó az idei pálinkafőzés: korán kezdődik a roham
Szerencsére az árak nem sokat változtak.
Az új hulladékgazdálkodási rendszer elszívja a maradék levegőt a pálinkaágazattól
Interjú Mihályi Lászlóval, a Pálinka Nemzeti Tanács elnökével.
