Maláta
A maláta csíráztatott, majd aszalt gabonaszem (többnyire árpa), sör- és szeszipari alapanyag. A malátázás folyamata enzimeket aktivál, amelyek a keményítőt cukrokká bontják. A pörkölés foka befolyásolja az aromát és a színt. Minősége a szemnedvesség, fehérje és csírázóképesség függvénye. Az ellátási láncban a tisztaság és a raktározás kulcskérdés. Speciális maláták a kézműves sörök karakterét adják meg.
Meglepő, mi hiányzik leginkább a magyar sörhöz
A jövőt az iparág és az agrárium összehangolt fejlesztése jelentheti.
Ezért hagyták ott a várost – így lett két testvérből sörfőző mester
A Szentkői Sörház két testvér álma volt: városi karrier helyett a kézműves söröket, a hagyományt és a szenvedélyt választották.
Gyakran iszol sört? Akkor ezt nem árt, ha tudod róla!
Szereted a sört? De vajon tudod, mit is iszol? Pedig megéri megtudnod!
Boksz a toxinnal: hogyan akadályozzuk meg, hogy eladhatatlanná váljon a termés?
A gabonatermesztőknek a hozammaximalizálás helyett az eladhatóságra kell jobban figyelniük.
