Minőségellenőrzés
Nyári razzia: cukrászüzemet záratott be a Nébih
A nyári kiemelt ellenőrzések során súlyos élelmiszer-biztonsági hiányosságokat tárt fel a Nébih egy fagylalt- és szaloncukorgyártó üzemben. Több tucat tételt vontak ki a forgalomból, és megindult a hatósági eljárás.
Magyar jövő: termelj prémiumot és teremtsd meg a piacot magadnak!
A BL-80-as kenyérliszt, a magas fehérje- és sikérszint, valamint a kedvező W érték nemcsak szebb kenyeret ad, hanem új piacot is nyit a magyar gabonának. Kiderül, hogyan teremthet a prémium liszt nagyobb hasznot a teljes értékláncban.
A gép steril, a termék mégis megromlik? Így omlik össze a gyártásbiztonság az élelmiszeriparban
Az aszeptikus gyártástechnológia az élelmiszeripar csúcsa, ám a gyakorlat azt mutatja, hogy a legsúlyosabb minőségi katasztrófák és milliárdos selejtezések ritkán erednek a hőkezelő berendezések közvetlen hibájából.
Hogyan lehet megőrizni az alma minőségét a szürettől egészen a fogyasztó asztaláig?
Erre a kérdésre keresték a választ a Gyümölcs Posztharveszt konferencia előadói, akik a modern tárolástechnológiai megoldások, az etilénszabályozás, a növényvédelmi gyakorlat és a digitális minőségellenőrzés legújabb eredményeit mutatták be a MATE Budai Campusán rendezett szakmai eseményen.
Gyümölcs tárolása: melyiket ne tedd egymás mellé?
Friss gyümölcsök hosszabb ideig? Mutatjuk, hogyan tárold őket helyesen!
