Nem veszélyezteti a túlgyűjtés a világszínvonalú magyar szarvasgombát, mivel szigorúan szabályozzák a gyűjtést, a termés és a világpiaci ár viszont hektikusan alakul – írja a 168.hu
A szarvasgomba gyűjtött mennyisége éves szinten 20 és 40 tonna között alakul Magyarországon – fotó: pixabay.com
„Egyfajta kellemes misztikum lengi körbe az egész szarvasgomba világot és magát a szarvasgombászást, elég csak annyit gondolni, hogy a föld alatt lévő gombáról van szó, amit nem találunk meg úgy az erdőben, mint bármilyen más kalapos föld fölötti gombát. Szükségünk van valamilyen segítségre. Magyarországon kutyával szabad szarvasgombászni. Korábban használtak ilyen célra sertéseket is, viszont a sertések nem túl praktikusak, kevésbé férnek el a csomagtartóban. A sertés egyébként ösztönből gyűjti a szarvasgombát, ezért meg is akarja enni, miközben nagyobb a harapása, mint egy kutyának, amitől balesetveszélyes is a velük való keresés" – mondta Vrancsik Tibor gombaszakellenőr, szarvasgombász,
A szarvasgomba elnevezést több földalatti gombafajra használják – Magyarországon ebből hét különböző földalatti gombafaj gyűjtését teszik lehetővé. Ezek eltérő időben teremnek, más területeken, ami miatt más aromájuk van, ez pedig kihat a szarvasgomba árára, csakúgy, mint a piaci viszonyok, vagy a kereslet-kínálat is.
Nem lehet fix árról beszélni, de az elmúlt évek tapasztalatait figyelembe véve 50 ezertől 300 ezer forintig terjedő kilónkénti árról lehet beszélni, azonban tudni kell, hogy a szarvasgombát fűszerként használjuk, a vaníliának sem a kilós árát nézzük
– fogalmazott Vrancsik.
A szarvasgomba gyűjtés éves szinten 20 és 40 tonna között alakul Magyarországon és a minősége ezek szerint akkor nagyon jó, hiszen ennek a mennyiségnek 90-99 százaléka külföldre kerül.
Hallottam már olyan esetet, amikor Olaszországban a piacon az olasz szarvasgomba felirat alatt nem olasz szarvasgomba volt, hanem Magyarországról, Romániából, Bulgáriából, Horvátországból származó gombák
– jellemezte a magyar szarvasgomba minőségét a szarvasgombász. Itthon a közvélekedés ennek ellenére külföldi alapanyagként tekint a szarvasgombára.
A szarvasgomba gyűjtéséről egy úgynevezett gyűjtési naplót kell vezetni – fotó: pixabay.com
"Magyarországon ma, ha valaki szarvasgombát szeretne gyűjteni, annak szüksége van szarvasgombász vizsgára, a kutyájának pedig egy speciális szarvasgomba-kereső vizsgára. E mellett szükség van az erdőgazdálkodó vagy az erdő tulajdonos engedélyére a gyűjtéshez, illetve a vadásztársaságokkal is tartani kell a kapcsolatot. Vezetni kell egy úgynevezett gyűjtési naplót – ezt a kormányhivatal állítja ki sikeres vizsga után – és utána évente érvényesíttetni kell. Nem egész háromszázan vagyunk Magyarországon, akik érvényes gyűjtési naplóval rendelkezünk" – mondta el Vrancsik Tibor.
