Fejessaláta

A fejessaláta (Lactuca sativa) a fészkesvirágzatúak családjába tartozó, tömött levélrózsát alkotó egynyári növény, amelyet frissen fogyasztott leveleiért termesztenek. A tavaszi és őszi idény egyik legnépszerűbb zöldsége, mivel gyors növekedésű és könnyen alkalmazkodik a különféle talajviszonyokhoz. Levelei általában világoszöldtől a sötétzöldig terjedő színárnyalatot mutatnak, ropogós textúrájuk és enyhe ízük miatt saláták alapanyagaként kedveltek. A növekedési ciklus során ügyelni kell a rendszeres öntözésre és gyommentes környezetre, valamint arra, hogy a túl magas hőmérséklet felmagzáshoz vezethet. Számos fajtája létezik, köztük a vajfejű, ropogós és kötözősaláták, amelyek mind más textúrát és aromát kínálnak.