A csípős ételek fogyasztása sokak számára élvezetet nyújt, mások pedig extrém kihívásként tekintenek rá. Egyre több versenyt szerveznek csilipaprika-evés témában, ahol a résztvevők bátorságukat próbálják bizonyítani a maró érzés elviselésével. A kapszaicin, a csípősségért felelős vegyület, izgalmas élményt nyújt ugyan, de nem veszélytelen. Fontos tudni, hogy a túlzott fogyasztás – különösen extrém mennyiségben – akár halálos kimenetelű is lehet.

Mi okozza a csípősséget?

A paprika csípősségét a kapszaicin nevű vegyület okozza, amely valójában a növény védekezési mechanizmusa a kártevők ellen. Az emberi szervezet hőérzékelő receptorait stimulálja, ami égő érzést kelt a szájban. A test erre endorfinok felszabadításával válaszol, amelyek enyhítik a fájdalmat, sőt, euforikus érzést is kelthetnek. Ez a biológiai reakció az oka annak, hogy sokan szinte függővé válnak a csípős ízek iránt.

A csípős ételek egészségügyi hatásai

Bár mérsékelt fogyasztás esetén a csípős ételeknek lehetnek jótékony hatásaik (például serkenthetik az anyagcserét), túlzott bevitelük komoly egészségügyi problémákat okozhat.

A leggyakoribb tünetek közé tartozik:

  • csuklás,
  • gyomorégés,
  • hányinger,
  • szédülés, nyálkahártya-irritáció
  • és vérnyomás-ingadozás.

Különösen veszélyeztetettek a gyerekek, akik sokkal érzékenyebbek a kapszaicinre – legyen szó csípős ételekről, szószokról vagy akár krémekről.

csípős

A csípős ételek fogyasztása sokak számára élvezetet nyújt, mások pedig extrém kihívásként tekintenek rá – fotó: pexels.com

Tragikus eset: halálos csípősség

Sajnálatos módon már haláleset is történt a csípős ételek miatt. Egy 14 éves fiú az iskolában egy TikTok-kihívás keretében elfogyasztott egy extrém csípős chipset. Kezdetben csak gyomorfájdalmakra panaszkodott, később azonban olyan rosszullét tört rá, hogy a kiérkező mentők már nem tudtak segíteni rajta.

A német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet közleményt adott ki a csípős ételek veszélyeiről. Külön kiemelték, hogy a nagy mennyiségű chiliszósz vagy chilikivonat fogyasztása – még felnőttek esetében is – életveszélyes reakciókat válthat ki. A hatóságok arra kérik a lakosságot, különösen a fiatalokat, hogy ne vegyenek részt ilyen veszélyes kihívásokban.

Mit tehetünk, ha túl csípős az étel?

Sokan reflexből vízhez nyúlnak, ha csípős ételt fogyasztanak, ám a víz ilyenkor nem segít, sőt, ronthat is a helyzeten.

A kapszaicin zsírban oldódik, ezért a tej és más zsírtartalmú élelmiszerek (például joghurt) sokkal hatékonyabban enyhítik az égő érzést. Segíthet még a méz, illetve a savanyúság is, amelyek képesek csökkenteni a csípősség intenzitását.

Érdemes köretet fogyasztani a csípős fogások mellé, és figyelni a szervezet jelzéseire – ha kellemetlen tünetek jelentkeznek, jobb visszafogni magunkat.

Forrás: origo.hu
Indexkép: pexels.com