Szereted a háztartási kekszet? Ez a finomság bizony a gyerekkorunk örök klasszikusa! Teába áztatva, kókuszgolyóban elrejtve vagy csak úgy magában majszolva: valahogy mindig ott lapult a kamra polcán, "biztos, ami biztos" alapon. Akkor is nagyon sokat segít, amikor van egy kis gond a gyomrunkkal. De gondoltad volna, hogy a formájának minden kis részlete szimbolikus jelentéssel bír?
A háztartási keksz titkai
Az eredeti, francia Petit-Beurre keksz dizájnja mögött ugyanis egy mini naptár logikája rejtőzik!
A négy kis "fül" a sarkokon a négy évszakot, az 52 recés szél az év 52 hetét, míg a 24 apró lyukacska a nap 24 óráját jelképezi. Sőt, egy klasszikus csomagban 24 darab keksz is volt – újabb utalás a nap óráira. Ki hitte volna, hogy ennyi minden elfér egy falatnyi édességben?
A világszerte ismert Petit-Beurre márka a LU (Lefèvre-Utile) cég nevéhez kötődik, akik 1886-ban, Nantes-ban dobták piacra az első ilyen kekszet. A "petit beurre" szó szerint kis vajat jelent, és tényleg: a recept egyszerű vajas tésztán alapszik, mindenféle flanc nélkül. Talán pont ezért is lett ennyire sokoldalú, hiszen tökéletesen illik bármilyen desszertbe, legyen az keksztekercs vagy sütés nélküli krémes süti - ismerjük meg a háztartási keksz titkát az nlc.hu írásából.
Sokkal több a háztartási keksz, mint gondolnánk. – Fotó: Shutterstock
A magyarok szíve is ezért a kekszért dobog
Magyarországon a háztartási keksz fogalma a Győri-féle klasszikussal forrt össze, de 2024 elején – a HVG szerint 117 év után – sajnos leállították ennek gyártását. Ne aggódj, maga a termék nem tűnt el: ma is több márka és sajátmárkás termék kínálja a háztartási keksz kategóriát, amelyek az élmezőnyhöz tartoznak, és továbbviszik ezt a hagyományt.
Miért imádjuk ennyire? Mert pont azt tudja, amit kell: nem túl édes, jól ázik, tökéletesen rétegezhető, és nem nyomja el a markáns ízeket. Így lehet belőle a családi kedvenc kókuszgolyó vagy az elronthatatlan sütés nélküli torta alapja.
És most már azt is tudod, hogy minden egyes falatban egy kis naptárat majszolsz el!
Erre ügyelj, ha édességre vágysz
A cukor egy olyan szénhidrát, amely édes ízt kölcsönöz az ételeinknek. Számos altípusa létezik, például a glükóz, a fruktóz, a laktóz, a maltóz, a szukróz. Ezek egy része az élelmiszerekben természetes módon található meg, így ott van a gyümölcsökben, zöldségekben, de még a tejtermékekben is.
A cukor hasznos eleme a szervezetnek, de nem a finomított cukor. Azt a cukrot, melyet a szervezet a sejtek energiatermeléséhez használ, már önmaga állítja elő, többnyire keményítőből, és más anyagokból. A kívülről bevitt cukor feldolgozásához igen nagy mennyiségben van szüksége B1 és B3-vitaminra, valamint cinkre és krómra, így a nagy mennyiségű cukorbevitel mellett ezekből a tápanyagokból könnyen alakul ki hiány.
Ne gondoljuk, hogy csak az édességekben találkozhatunk a fehér cukorral, hiszen a legtöbb étel tartalmaz hozzáadott cukrot, ráadásul nem is kis mennyiségben. Sajnos a feldolgozott élelmiszerek többségében is nagy mértékben található fehér cukor.
A magas cukortartalmú ételek pedig számos egészségügyi panaszt képesek előidézni, melyek között első helyen állnak a különféle szív-és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a népbetegségnek számító elhízás is. A cukorhoz ráadásul könnyen hozzá tud szokni a szevezetünk, így egyre többet és többet kívánunk majd fogyasztani belőle.
A glikémiás index, vagyis a GI az adott cukor vércukorszint-emelő hatását mutatja meg. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek nagyon megemelik, míg az alacsony GI-vel rendelkezők kevésbé emelik meg a vércukorszintet. A cukrok csomagolásán fel van tüntetve a glikémiás indexük, így azt figyelembe véve tudjuk kiválasztani a számunkra legmegfelelőbbet. Természetesen meg kell említeni a kettes típusú cukorbetegség, vagy az inzulinrezisztencia lehetőségét is, melyek szintén a túlzott cukorfogyasztás következményei.
A cukorral tehát legyél óvatos, de a háztartási kekszből egy pár darab biztosan nem fog megártani!
_fill_540x300_0.jpg)
